我们的身体有时候会出现一些肝火比较旺盛的时候，到底吃什么东西才可以败火呢？我们又该如何改善呢？下面，介绍一些家常菜谱，解决你的肝火太过旺盛。
苦菊拌苋菜
材料：苦菊、苋菜各250克
做法：把准备好的苦菊和苋菜全部择一下，去掉老叶和黄叶，然后分成单个的叶子，再用清水洗净。在锅中放水，加热烧开，放少量的食用油，再把洗好的苦菊和苋菜分别放入锅中焯一下水，焯好以后放入冷水中降温，再去掉水备用。将大蒜剥去外皮，制成蒜泥，把焯好的苦菊和苋菜一起放入到盘中，加入蒜泥，再放入适量的食用盐和醋，接着加入适量的麻油和鸡精，调匀以后可以直接食用。每天早晚食用两次，降火功效会更加出色。苦菊拌苋菜虽好，但是寒性很重，脾胃虚弱和容易腹泻的人群，最好少吃。苦菊嫩绿，微苦，能抗菌、解热、明目；苋菜清热、降火，两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
苦瓜祛除肝火旺
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜以凉拌、炒、煲汤吃，或者将苦瓜洗净，放入盐和香油一起凉拌吃，这样做不会破坏苦瓜的营养成分。还可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。如果希望苦瓜不那么苦，可以在吃之前，用盐水浸泡一下，那样就可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。
苦丁茶浇灭肝火旺
苦丁茶性寒凉，具有解热毒去肝火作用，适量的饮用可有效的治咽喉炎、便秘、降血压和减肥除腻的功效。苦丁茶在冲泡时，可以单独冲泡，也可以和与其他茶叶、药材混合冲泡。单独冲泡时，原汁原味、清甜爽口。而当与其他茶叶，如绿茶、龙井、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。
苦丁茶在冲泡饮用的时候要注意避开一些不适的人群，首先孕妇和经期妇女是肯定不能饮用的，因为苦丁茶属于寒性茶，喝了会导致女性气血受寒。老年人和婴儿也是不能饮用的，因为苦丁茶的药效比较强，会引起老人和孩子消化不良、腹痛等症状。再者，肠胃不好和体质虚寒的人也是不能喝的。患感冒的人如果喝了苦丁茶还会阻碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
如果你有肝火太过旺盛的情况，那么，在日常饮食中，经常吃一点苦还是很有好处的。在众多食材中，很多食物都是有苦味的，例如苦瓜等等。平时饮食里吃点苦，就能让你的健康多一些保护，何乐而不为呢？