牛肉是一种营养价值非常丰富的肉类。不管是炖煮炒还是烤制，味道都非常的好吃。牛肉中富含有很高的营养成分，可是它的脂肪含量却很低，健身或者减肥的人都可以适当的食用，对身体有很大的好处。下面我们就来了解一下，牛肉怎样做才好吃，哪些人不能够吃牛肉。大家可以来借鉴一下。
炖牛肉怎样做才好吃？
1、热水下锅
很多人在料理肉类的时候，不知道应该用冷水下锅还是热水下锅好。如果我们选择用冷水下锅的方式，可以有效提取出肉类中的血水，保证饮食安全。可是用冷水下锅的肉类就会变得口感很老，尤其是对于牛肉来说，一定要用热水下锅。这样可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不但可以防止肉类中的氨基酸流失，还可以使肉类更加的鲜嫩美味。其实新鲜的牛肉中含有极少的细菌，很多喜欢吃西餐的人甚至敢吃一成熟或是三成熟的牛排。因此牛肉血水也是可以吃的，大家不要太过担心。
2、水要一次性加足
在炖煮牛肉的过程中，牛肉里面富含的营养物质会逐渐的扩散到汤水中。这些物质必须要一直保持着适当的温度才可以保证它的营养，味道鲜美。如果我们在炖煮的过程中添加水就可能会冲淡汤汁，不但会影响牛肉汤的营养价值，还影响到口感。因此炖煮牛肉的时候，水一定要一次性加足。
3、提前腌制
如果想要使炖牛肉更加入味，可以在炖肉的前一天用芥末在牛肉的外层涂抹一遍，在炖之前用冷水洗掉，就可以使牛肉不会熟的更快，而且肉质更加鲜嫩。
4、配合调料
很多调料可以调整牛肉的味道，不但可以使肉质嫩，还可以使味道清香，甚至还可以去除牛肉的异味。比如说在炖牛肉的时候可以取少量的茶叶，用纱布包好放入锅中，与牛肉一同煮。也可以在锅中放几个山楂或几片萝卜，这两种方式都可以使牛肉熟得快，而且味道更佳的香醇浓厚。
哪些人不能吃牛肉？
1、痛风患者：痛风患者食用了过多的牛肉，很可能会使尿酸升高，甚至可能会使关节处继续大量的尿酸结晶，这样就会引起痛风发作的现象。
2、肾炎患者：牛肉中含丰富的蛋白质。患有肾炎的人群，如果食用了过多的蛋白质，可能会加重肾脏的负担，甚至会加重病情。
温馨提示
牛肉对我们的身体有很好的滋补作用，不过任何人在食用牛肉的时候，都一定要注意适量。我们可以选择少量多次的食用方式，可以有效的提高牛肉的利用率，最好一天不要超过一百克熟牛肉。
