牛鞭是公牛的生殖器，富含胶原蛋白，是一种珍贵的滋补食材，在餐桌备受欢迎。在《本草纲目》中记载：“牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。”
牛鞭有什么疗效？
1、壮阳壮腰：
对于促进性功能、强精益气，提高精液质量有一定的作用。男子性功能障碍时，可食用牛鞭作为辅助食疗。
2、补充蛋白质：
蛋白质是人生长发育必不可少的营养素之一，能够维持人体内钾和钠的平衡，对于消除水肿也有一定的疗效。
3、富含营养素——铜
铜有利于血液、中枢神经、肝脏的发育都有重要的影响。
4、补肾虚：
四肢寒凉、腰酸、水肿等症状为肾阳虚。燥热、盗汗、耳鸣等症状为肾阴虚。食用“牛鞭”对于补肾虚有一定的疗效。
5、补血益气，促进血液循环
牛鞭富含精氨酸，可以合成一种叫一氧化氮的底物，在维持血管的弹性、调节血压的稳定性有一定作用，一氧化氮在血管受到血流冲击的时候，可以维持器官的血流量稳定。对于高血压、糖尿病、动脉硬化的人群可以适量的食用，对于促进血液循环有一定的功效。
这几类人群不宜食用牛鞭：
1、患有外科疾病、五官疾病、神经性疾病的人群。
2、儿童、更年期的男性、女性慎食。
如何食用牛鞭？
1、枸杞炖牛鞭
准备食材：牛鞭、枸杞50克、杜仲25克。姜、料酒、盐少许
把牛鞭清洗干净，切成小块，与枸杞、杜仲、姜等食物，一起放入炖盅。添加适量的水，隔水炖食材熟透为止。最后加入调味料调味。
2、巴戟炖牛鞭
准备食材：牛鞭、巴戟60克、杜仲30克、生姜和红枣少许。
把牛鞭洗干净后，用开水去腥味，再用清水洗净切块。把准备好的食材洗干净放在炖锅内，加入适量水后煮至食材熟透，调味食用。
3、牛鞭炖牛尾
准备食材：牛鞭、当归、党参、山药、枸杞红枣、调味料少许。
第一步：牛鞭和牛尾均用沸水去除血水，山药洗干净切成一小段。
第二步：把牛鞭和牛尾放在热锅凉油一起煎，倒入黄酒翻炒几分钟后关火。
第三步：把所有食材放入炖锅内，加水炖煮，最后调味即可。
虽然牛鞭营养价值备受人们肯定，但是食用牛鞭过多会很容易增加肾脏的负担，牛鞭属于嘌呤物过高的食物，很有可能诱发痛风。
