味精和鸡精都是一种调味剂，它们不是食物里面必需的调味剂。对它们喜爱也是因人而异。味精和鸡精可以加入在炒菜、做馅、拌凉菜和做汤里面，对人体都没有直接的营养价值。最大的作用就是能够增加食物的鲜味，增加一部分人的食欲，可以提高人体的消化率。
味精和鸡精对身体有害吗？
组成味精的化学成分是谷氨酸钠，味精在专业上来说是一种食品增鲜剂，以前对味精的提取都是从海藻上提取的，现在的味精一般都是工业加工成品。在味精的食用中，如果食用过多的味精，临床中有很多人都会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至人体休克等一系列症状。这些症状都是极有可能会发生的，一旦在味精服用有身体有不适的症状就要马上停止食用味精，以后也不能吃味精。
每个人的体质不同，有些人的体质也就就是对味精反应较大的体质，所以要注意在可能出现最坏的情况时就不要吃味精。对于很多还在发育期的儿童和青少年来说，如果体内摄入过多的味精，这些味精会妨碍骨骼发育，所以家长们一定要少给孩子吃味精。
很多人都会因为鸡精的名字以为鸡精就是从鸡的体内提取的，但是实际上，鸡精并不是在鸡的身上提取的。鸡精是味精的升级版，它是在味精的基础上加入了其他的化学物质调制成的。鸡精对人体的危害有很多，如果在烹饪时，加入太多的鸡精，导致人体摄入过多的化学物质，这些化学物质在体内含量太多超过本身的机体代谢能力，会直接危害到人体的健康安全，还有一些可能会导致中毒，致癌都是有可能的。
一些简单的鸡精对人体的危害就是会导致口干舌燥，喉咙痛，鼻塞头痛等症状。而且还要特别注意，鸡精不适合给孕妇食用，也不能给孩子食用，给孕妇食用会出现回奶症状，还会导致肥胖，孩子的话就会导致性早熟。很多科学的研究调查表明，鸡精对很多老人孩子以及女性的健康有着重大影响。
味精和鸡精都是不健康的经过多次工业加工的调味剂，不管是健康的身体免疫力强的年轻人还是其他人都要少吃或者不吃这些食物，这些食物也许在当时不会出现什么不好的情况，但是这些都是身体的隐患。
