蜂蜜对人体的益处有很多，很多人喜欢每天都用蜂蜜泡水喝，但是，市面上的蜂蜜却不是所有的都是真的，很多蜂蜜只不过是糖晶制成的，最后再当做蜂蜜来卖，对于这种糖精制成的蜂蜜对人体是没有什么作用的，有时还会导致很多副作用，所以对于蜂蜜的真假分辨就非常重要。
分辨蜂蜜真假最常用的就是看蜂蜜的颜色，真的蜂蜜会随着天气的变化颜色也会有很大的变化，一般来说，浅白色的蜂蜜质地是最好的，淡黄色和琥铂色都是比较好的，也就是说真的蜂蜜它的光泽都不会很亮，但是假的蜂蜜的光泽颜色却会非常的鲜艳，看起来清澈透亮，颜色呈现出淡黄色或者深黄色，这种蜂蜜就是用糖浆熬出来的冒出蜂蜜的糖。实际上，纯净的蜂蜜是没有颜色的，蜂蜜的颜色都是因为密蜂在生成蜂蜜之前就采了很多花粉，不同植物的花粉最终使蜂蜜呈现出深色或者浅色，深色的蜂蜜会比浅色蜂蜜的营养物质更丰富。
对蜂蜜的鉴别还可以用铁丝试探，先把铁丝烧红，再把烧红的铁丝放入蜂蜜中，如果蜂蜜冒气，那么它就是真的蜂蜜，但是如果蜂蜜冒出来的是烟那么就不是真的蜂蜜了，很多铁丝插入纯净蜂蜜中不会有任何的杂质，非常的光滑，真的蜂蜜如果用筷子挑起还会拉成长丝，丝拉断以后就会自动回缩。
如果把蜂蜜滴在纸上，真的蜂蜜不会散开会在呈珠状附在纸上。还有蜂蜜在冬天会结成块状的白色晶体，但是假蜂蜜却不会，假的蜂蜜在冬天都会颜色鲜艳，还呈现流状。也可以尝试用淀粉的鉴别方法，把蜂蜜放在被子里面，再加入适量的水把它煮沸，等它冷却以后，再滴入碘酒，还要把碘酒和蜂蜜水摇匀，之后就是看蜂蜜水的变化了。如果蜂蜜溶液变成了蓝色或者红色抑或是紫色，就足以说明蜂蜜中掺有其他的杂质，这种检验方法，能够确定掺入的杂质是淀粉类物质。
消费者们要提高自己的辨别能力，让商家所生产的假蜂蜜没有消费市场，这样，假蜂蜜就能够得到非常大的抑制，一旦市面上少了这些假蜂蜜，消费者能够买到真蜂蜜的可能就更大，自己的权益也能够得到很大的保护，不仅自己可以不受骗其他人也能不受骗。