苹果是一种营养非常丰富的水果，并且苹果的种类也比较多，一年四季供应比较充足。有时候会碰到买回来的一箱苹果里也会烂掉一些，但是当一个苹果烂了一小块，那么这种个苹果还能吃吗？
苹果腐烂也是一种正常的现象，存放的太久了也会出现腐烂的现象，一般而言，苹果通过虫子的腐烂也是比较少的，一般是在运输的过程中的碰撞会发生损伤，苹果的组织会腐烂损伤的那部分，那么，会不会随着感染了苹果那正常的一部分呢？通常会认为苹果其实也只是一种生物，并且跟其它的生物一样，腐烂的就是遭到了细菌的感染之后才发生的，在腐烂的苹果这里，会产生大量的展青霉素，这种成份会危及到人的神经系统，并且可以致癌。这是坏掉的一部分苹果，但是会不会影响到没有腐烂的苹果组织呢？
下面是有人通过了一个权威的实验证明，用一个烂掉一块的苹果的腐烂部分来检测，发现没有展青霉素，取烂掉苹果的一块没有腐烂的苹果来做检测，发现没有展青霉素的存在，那么这个仪器有可能检测不到展青霉素，可能是由于展青霉素的含量很低，那么有关专家表明，展青霉素一般都存在苹果和山楂的果品上，是一种比较常见的真菌，没有检测出来，并不意味着苹果腐烂的里面没有含有一点展青霉素，有可能是这个苹果很新鲜，但是也会有可能存在一点展青酶素的，有关专家还表明，这种展青霉素很容易在苹果组织里抗散和传播的，如果苹果比较新鲜，就离这个烂的地方的深入点切除，还是可以食用的，但是如果存放过久了，并且一个苹果基本三分之二是坏的了，那么这个苹果最好不要再食用了。
苹果烂一点就不能吃，这个还是不完全科学的，要在烂掉一点的基础上，再更深入1.5公分的地方切除，这样子食用会比较安全放心，这剩下的部分还是可以食用的，一般存放比较久的苹果的营养价值会大打折扣，因为苹果存放的越久，营养流失的也就越多，所以一般最好尽量选择新鲜的完好的苹果食用。
总而言之，苹果烂掉一块，如果烂得不多，去掉这一块，更深入的切除附近的新鲜的组织部分，是可以食用的。但如果烂得太多就不能再食用了，另外最好还是吃新鲜没有腐烂的苹果比较健康和安全。