皮蛋是大家熟知的一种美味佳肴，味道极好，一般人们都是凉拌着吃，它是通过新鲜的鸭蛋跟其它物质配合制作而成的，皮蛋会对人的身体有害吗？
皮蛋根据国家的规定每千克皮蛋中铅的含量是不允许超过0.5毫克的，那符合这一标准的就称为无铅皮蛋，它主要采用原材料配方是鸭蛋、生石灰、草木灰、红茶末以及开水各等量配合制作而成，目前制作的方法有多种多样，有煮茶之、拌料、拌草木灰、糠装罐等方法进行制作。
那么皮蛋到底对身体有害吗？
一般在标准之内的皮蛋是对身体无害的，他在国家规定之内，一千克皮蛋含铅量没有超过0.5毫克，这属于无铅皮蛋的种类，那么这个范围之内的皮蛋吃了并不会对身体有大的影响，也就是说人们在吃无铅皮蛋的时候，一般不会对身体有很大的危害作用，但是那些没有经过检测的皮蛋，以及不良的产品对身体会有很大的危害作用。
但是吃皮蛋也会对身体有一定的副作用，特别是对以下人群：
一，婴儿，婴儿由于脾阳不足，肾功能不全，皮蛋里还有极少量的铅，会对儿童的身体造成一定的影响，所以儿童最好少吃比较好。
二，在天气很炎热的情况下，很多人喜欢在喝啤酒的时候用皮蛋助兴，但是皮蛋有可能会引起食物中毒。
三，由于有些皮蛋会由于感染了细菌，会引起人中毒症状的产生，特别是容易感染沙门氏杆菌，这也是被污染的，皮蛋，对人体会出现中毒现象。
四，孕妇不要食用皮蛋，尽管皮蛋是经过国家检验之内范围的，并且里面也含有极少的铅的成分，这样会对孕妇和胎儿的健康产生影响。但是对于正常成年人来说，无铅皮蛋适度适量的吃一点，并不会对身体有很大的害处。
那么在吃皮蛋的过程中要注意哪些事项呢？
皮蛋有种特殊的风味能够促进人体的食欲，并且有泻肺热、能够去肠火的作用，特别是对于牙痛、高血压都有一定的治疗作用，但是，它也有以下注意事项，它不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用，并且在食用过程中它应该也配姜和蒜拿来解毒，最好是煮熟或者是蒸熟之后再食用会比较好，因为皮蛋里面还是很有极少量的铅，尽管是通过国家检测标准，孕妇和婴幼儿不宜食用，正常成年人可以适当的吃点，不会对身体有大碍。