花生，大家是喜欢食用的，它营养价值、功效作用都是非常高的。特别是以其为原料制作出的产品，深受大家的喜欢。花生可谓是老少皆宜的食物，儿童吃一点能促进营养吸收；老年人吃一点，还能防病。为此有些时候我们还把花生称作“长寿果”。
花生的功效
1、促进生长发育
吃花生能吸收氨基酸、矿物质、蛋白质，这些对儿童的大脑发育是好的。如果家中有六岁以上的孩子，建议可以让其每天吃一点花生。
2、延缓衰老
老年人吃花生则能吸收儿茶素，这种物质抗衰老能力极强，能减缓身体衰老，相比保健品滋补身体，延缓衰老。建议老年人可以在闲暇时抓把花生吃，也可以在榨豆浆的时候加入一点花生。
3、降低血糖
目前，高血糖已经成了不容忽视的健康杀手，很多人不知不觉就出现血糖过高。吃花生可以有效的降低血糖。
一方面花生属于血糖指数较低的食物，能够起到控制血糖的作用，另一方面则能调节血脂，要知道高血糖、高血脂是相互联系的。
4、保护心脏
在临床上发现食用花生还能降低患上冠心病的风险，花生中的脂肪酸能够降低坏胆固醇的含量，避免脂蛋白的升高，对保护心脏较为有效。
但是，即使食用花生的好处有这么多，也不能随意的食用，相关的注意事项不能忽视。
1、肝胆疾病患者要少吃
如果你的肝胆确诊为出现了病变，最好不要吃花生，医生也会建议肝胆疾病患者不宜吃花生，会加重肝脏负担。
2、血液黏稠患者不宜吃
花生具有增进凝血的作用，会导致血栓的出现，建议血液黏稠患者不要吃花生。
但是！在这里我们要强调一点：发霉的花生不能吃！
很多人喜欢生吃花生，认为这样能更好的吸收营养。但是生吃的前提是一定要购买品质好、质量高的花生，如果购买的花生质量不好，甚至有发霉的颗粒，出现了一种霉味，应该立即丢弃不要食用。
黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素是目前发现最强的毒性、致癌物质的污染物，主要有黄曲霉、寄生曲霉产生的有害物质，对身体危害极大。其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，在科学实验发现，1mg的黄曲霉毒素就能形成致癌的危险，世界卫生组织还将其定位1级致癌物质。
黄曲霉毒素一旦进入到身体内部，带来的损伤是不可逆的，例如，引起肝脏损伤的话，还会诱发肝硬化、肝癌的出现。
黄曲霉毒素一旦进入身体，还会影响到肾脏的健康，导致肾癌的发生。由此可见，危险还是蛮大的。
如何知道花生中是否有黄曲霉毒素？
正常情况下，质量好的花生其外观完好，色泽鲜艳，被红色的花生皮包裹着。在品尝一颗后，口留余香，还有甜味。但是，当花生发生霉变，存在黄曲霉毒素的时候，会发生霉味。同时其表面呈现褐色或者开始变黄，果子也会变黄，吃进口中有一种苦涩的味道。
小建议
花生中的黄曲霉毒素对身体的危害非常大，对于发霉的花生不能食用。千万不要存在侥幸心理，发霉后应该立即丢弃，也不要给家禽食用，对家禽也会产生伤害。