由于土豆中的淀粉含量较高，升糖速度较快，所以糖尿病患者能不能吃土豆，一直是个备受争议的话题。其实高血糖的人也可以适量吃土豆，从营养上来看，每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁及1.2克膳食纤维，营养还是比较丰富的。但是大多数人都是把土豆当做蔬菜来吃，本就淀粉含量较高的土豆搭配米饭，热量很容易超标，餐后血糖也会快速升高。 糖尿病人需控制一日总热量，所以要把土豆当做主食来吃，吃的时候要减少相应的主食量。按照等热量交换原则，大概每吃100克土豆就要减去半两主食的量。吃土豆要掌握烹调方式，不应吃得太过精细。 普通的做法，如炒土豆片、土豆丝、或者凉拌土豆丝，适当放一点醋，能够减缓土豆在体内消化吸收的速度，从而延缓餐后血糖的上升。而土豆炖汤、土豆泥、炸土豆等吃法，升糖速度就比较快。平时也可搭配菜肴食用，可以搭配一些高纤维的蔬菜，如芹菜、竹笋、豆芽等，这样能够综合土豆的升糖指数，也能均衡营养。 土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此只要不是吃太多不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。

您好，平时多吃土豆，对健康有很好的调理作用，避免出现营养不良的产生土豆中含有比较多的维生素硒的成分和碳水化合物的成分，适当的吃些土豆，对健康是比较好的。土豆吃法是比较多的，可以通过使用红烧土豆的方法进行饮食调理。土豆中含有比较多的维生素的成分和矿物质的成分，适当吃一些土豆还可以起到一定的减肥的作用。土豆中含有比较多的淀粉的成分，可能会有一种饱腹感，所以平时可以通过吃土豆的方法进行减肥瘦身。

你好，一般没事的，土豆在一些凉拌的川菜中也是半生的吃法，最好吃熟土豆，吃太多没熟的可能会胃胀，不易消化。 但是发霉或者发芽的土豆，千万不要吃，它里面含有大量的有毒生物碱，尤其是土豆皮中含量更高，所以在平时吃土豆中也要削土豆皮，特别是发绿了的。