现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝，认为这样做出来的豆浆纯天然不会有太多的激素。的确，在家里自行制作的豆浆能够避免添加一些防腐剂、过多的糖精等添加剂。榨完豆浆之后的豆浆渣能不能吃呢？
榨豆浆的豆渣能吃吗
豆渣是可以吃的。其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。
豆渣的营养功效
豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，可以促进肠道蠕动，促进消化，改善便秘，阻碍人体对脂肪的吸收，有降低血液胆固醇，预防血管疾病的作用。豆渣中的钙质也极易被人体吸收，是最简单易得的补钙佳品；经常咀嚼豆渣还可以保护牙齿，避免蛀虫。
豆渣可以怎么吃
1、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
2、豆渣香葱小饼
用料：豆渣、鸡蛋、香葱、胡萝卜、面粉。
做法：（1）胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状。
（2）将所有材料混合成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品，调成糊状。
（3）电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊。
（4）盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄即可。
3、豆渣披萨
用料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，面粉适量，盐适量。
做法：（1）将面粉，豆渣，盐和成面团，摊平在锅底。
（2）将火腿切成丁，与番茄玉米粒遗爱铺在面饼上，在上述面饼上滴几滴油，使之翻面的时候不会粘锅，中火烤熟即可。
