发酵食品的产生是一个美丽的意外，有些人在制作食物的时候，不小心放得过久，发现它产生了一定的变化。大胆品尝的时候发现，不但味道变得更加鲜美，而且对人体还有一系列的好处。经过现代的科学论证发现，发酵食品其实是微生物对其进行了作用。微生物会将这些食物中一些没用的物质去掉，再增加一些有用的营养物质。经常食用发酵食品，对我们的身体有很大的好处。
经常吃发酵食品对我们的身体有哪些好处呢？
1、瘦身减肥
食物发酵是微生物对原食物进行理性的加工，既然是加工，那么就需要一定的能量，这些能量的来源就是食物中的碳水化合物。因此，食物发酵的时候，它里面的热量会变低，也就成为了一种非常健康的减肥食品。
2、容易吸收
这些微生物在对食品进行加工的过程中，会分泌一种非常特殊的酶，这种特殊的酶可以分解这些食物中的细胞壁。这也就使细胞中的营养物质，可以更好的从细胞中渗透出来。因此我们使用这些发酵食物时，更容易将其吸收，也更容易提取其中的营养。
3、补充维生素
有些人可能会对此不屑一顾，很多种食物中都富含的维生素，我们为什么一定要吃发酵食物呢？这是用于发酵食物中含有一些动物，植物本身无法合成维生素。这些维生素，对我们身体有非常多的好处，因此我们应该多吃一些发酵食物。
发酵食物应该怎样吃呢？
1、谷类发酵食物要适量
很多看起来风马牛不相及的事物，其实都是由谷类食物发酵而成，例如甜面酱和米醋。是不是觉得很神奇？这些发酵食物中富含有非常丰富的苏氨酸，可以预防我们的记忆力减退。为什么谷类发酵食物要适量呢？这是由于谷类发酵食物不但富含有非常高的热量，而且还含有很多的添加剂，食用过度会对我们的身体产生不良的影响。
2、豆类发酵食物要少量
一说起豆类发酵食物，很多人第一个想起的就是豆腐，其实豆腐并不是一种发酵类型食物。我们这里说的豆类发酵食物指的是豆瓣酱和酱油。这类食物中含有非常高的盐分，如果摄入过多，会使我们的身体摄入大量的钠离子，可能会伤害到肾脏，还可能引发高血压一系列的疾病。但是豆类发酵食物可以帮助我们防止动脉硬化，减少血栓的形成。我们应该根据自身的健康状况，适当的吃一些。
温馨提示
发酵食物虽然对于我们的身体有很多好处，不过我们在食用的时候也要因人而异。只有根据自身的状态选择不同的发酵食物，才可以起到既补充营养又不伤害身体的效果。
