脂肪肝是指由于各种原因，脂肪在肝细胞内的过度积累。脂肪肝对人体非常有害，脂肪肝对中国人民健康的严重威胁，它已成为第二大肝病。它被认为是隐匿性肝硬化的常见病因。研究表明，脂肪肝主要是因为饮食问题。因此，如果我们想远离脂肪肝，我们应该从饮食开始。让我们来看看脂肪肝的饮食原则。
如何正确预防脂肪肝：
一、一定要戒酒，多吃蔬菜，多吃水果。
二、合理饮食，防止脂肪肝，吃些粗粮。
三、在饮食方面，可以使用食物的颜色搭配保肝饮食。红、绿、黄、白、黑五种颜色的食物：红，首选西红柿、红辣椒、红葡萄酒中含有白藜芦醇，在肝脏产生的化合物可以减少脂肪。黄色的胡萝卜、南瓜、甘薯、谷子等作物，黄色毒素和脂肪的吸收。绿，绿茶绿豆豆类、绿色蔬菜，含有抗氧化物质。白面粉，白大蒜等食物可以起到润肠通便降血脂作用。黑、黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液粘度。
四、改变脂肪肝的方方法多种多样，其实学会情绪不要太大起伏，也能达到肝脏健康的目的。肝保护的核心是学会不要生气，即使你生气了，也不要超过3分钟。有脂肪肝的人可以通过适当的娱乐，如听音乐和看喜剧来调节情绪，使人分泌一些健康的激素，如酶和乙酰胆碱，使胃蠕动正常，有助于改善消化功能。同时，脂肪肝的群体也应该结交更多的朋友，并与朋友交流等等。
脂肪肝饮食调节的原则是什么：
1、饮食中的碳水化合物的量，限制单糖和双糖。
脂肪肝患者应吃低糖食品，快餐食品富含单、双糖（如蔗糖、糖果和冰淇淋蛋糕，红枣，等）促进脂肪消失。大多数人需要2到4克每公斤体重的糖，碳水化合物，大米是主要的来源，面条等主食，流行病学研究表明，高血糖，尤其是高蔗糖营养，促使胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪，容易导致肥胖脂肪肝、高脂血症和龋齿。
2、合理控制能量摄入。
合理控制每日能量摄入对脂肪肝的治疗至关重要。蛋白质、脂肪和碳水化合物是食物中的能量来源，这取决于年龄、性别、体重和工作类型。能量摄入不足，不能保证儿童少年的正常生长发育，维持成人正常的生理和生理功能，能量摄入多会造成肥胖，脂肪合成增多，从而加速肝细胞的脂肪变性。
3、增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。它是结合胆汁酸，粪便中的胆盐排泄增加。还可增加饱腹感，帮助患者接受饮食管理。粗粮的膳食纤维源（如玉米粉、面粉、大米、糖、麦麸）、干豆类、海带、蔬菜和水等。
4、应提供高蛋白摄入。
蛋白质富含必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、色氨酸）、抗脂肪肝功能，该蛋白还可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，成为脂脂蛋白，进而摆脱肝脏，可防止肝脂肪浸润。蛋白质占总能量的15%到20%，其中1/3是白色动物。蛋白质摄取量为90克至120克。蛋白质食物的供应可以选择瘦肉（如肉、瘦牛肉、瘦肉、鸡肉）、牛奶、鱼虾、蛋和少油的豆制品（豆腐、豆腐、干豆腐粉等）。
5、摄取维生素和微量元素。
肝病患者维生素储存量下降，应及时补充。脂肪肝患者应多摄入多种维生素，如新鲜蔬菜、水果、细菌和藻类食物等。硒和维生素E联合调节血脂代谢，防止脂肪肝形成，提高机体抗氧化能力。对高脂血症有一定的防治作用。