肝脏的运行也是有年限的，会随着年龄的增长，变得缓慢。肝脏也会逐渐衰老。如果年轻的时候不注意养肝，肝脏就会提前衰老。有一些不好的饮食习惯，会加速肝脏的老化，影响肝脏代谢。
1、酒精
而越能喝酒，肝脏越能排毒也是不科学的。酒量大，可能意味着对酒精的耐受性强。乙醇代谢为乙醛的能力好，酒量大不意味着肝脏的代谢能力强，解毒能力好。这和肝脏分泌用来代谢酒精的酶有关。反而酒量大的人，容易伤害到肝脏。
但是也不是说喝酒就会导致肝脏损伤，出现肝硬化，肝癌。个人的肝脏代谢情况是不一样的，所以酒精性肝炎的个体差异是很大的。有些人每天喝一瓶白酒，也不一定会出现肝硬化，有些人每天喝一小杯，肝脏就不能承受。一般来说，普通人每天喝2小杯50度的白酒已经是上限。不断的喝酒对肝脏的损伤是很明显的。长期以往，肝脏不断收到刺激，产生炎症，发展为肝硬化，最后变成肝癌。这期间的症状是不明显的，如果出现症状，已经是非常危险的阶段了。
2、油腻食物和甜食
如果肝脏功能出现问题，会有消化不好的症状。饮食上要清淡，太油腻的食物不要吃。如果食物中的油分多过，对于肝脏是不好的。高脂饮食会导致肝脏甘油三酯水平升高，胰岛素抵抗增加。长期的高脂饮食，会导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝，脂肪肝还会诱发一系列的疾病，比如糖尿病等等。这将导致连锁反应，对健康产生危害。
现在生活条件好了，甜食也成为了人们饭后的零食。几乎在所有甜味的食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。糖类在人体的代谢需要肝脏协助，整个过程要耗费多种能量。而且糖分摄入过多，会造成肝脏代谢负担加重。能量转换为脂肪存储，诱发脂肪肝，所以胖人先胖肝，就是这个道理。
3、添加剂食物
加工肉制品包括腌制食物，腊肉，香肠，罐头肉等。加工肉制品不能保证肉质新鲜，还加入了众多食品添加剂。包括亚硝酸盐等。经常使用加工肉制品，容易增加肝癌，结直肠癌等消化道肿瘤的风险。世界卫生组织已经把加工肉制品列为人类易致癌食物。
含有食品添加剂的食物，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤。肝脏有问题的人更应远离，腌制食品吃多了会影响水钠代谢，尤其是失代偿期的肝硬化患者，应减少摄入。