我们都清楚肝是身体中最重要的一个器官，没有肝的存在的话，身体的毒素就是非常难以消化，这样我们的身体健康是会大打折扣的，再加上现在的美食越来越多，很多人不注重食物的健康，那我们需要清楚一下最伤肝的食物是什么还有就是如何食疗养肝。
先来看最伤肝的食物，我们立马就要想到一些已经坏了的食物，就像是发霉变质的食物，这一种已经坏的食物所产生的黄曲霉素会强烈致肝癌，这一种物质对肝脏细胞有极大的损伤。
第二就是烟熏烘烤的肉类食物，这一种物质所产生的苯并芘也是具有强致肝癌作用的，而且需要注意的是任何毒性物质都有剂量效应和时间效应，所以说我们上面说到的黄曲霉素和苯并芘均能在很小的剂量、很短的时间内破坏肝脏细胞，并且还会诱发癌症发生。
第三就是一些多吃过量的伤肝的食物，这其中的大多数都是需要大剂量、长时间的接触，还能引起肝脏实质性损伤。这主要是因为肝脏也有强大的修复机制，就像是酒精、高脂肪饮食等长时间大量接触才会导致脂肪肝、酒精肝等。
那到底应该如何进行食疗养肝呢，其中最关键的是就是提供营养帮助肝脏受损细胞的修复，基本上在饮食上要提供充分的优质蛋白质和充足的维生素，很多情况下营养过剩和营养不良都会导致脂肪肝。我们这里主要推荐几样菜。
第一类是蘑菇烧豆腐，这个主要是因为豆腐含有丰富的优质蛋白及钙铁磷镁等矿物质，同时它的胆固醇含量很低，所以可以有效地降脂解毒、清热润燥，比较适合有轻度脂肪肝的朋友食用。
第二类是凉拌菠菜，具体的做法就是把菠菜焯水，然后再加上少量香油凉拌即食。其实本身菠菜含丰富的维生素C还有很丰富的胡萝卜素以及钙铁磷等矿物质，能生津止渴、解酒毒、保护肝脏。
第三类是肝杞蒸蛋，可以把猪肝成泥，然后再配上枸杞、鸡蛋，还可以加入姜汁、韭菜、等调成喜欢的口味，基本的做法就是把他们蒸熟食用即可。
第四类是菊花佛手柑茶饮，一般在材料的选择上是要选择胎菊，疏风清热、明目解毒效果不错。还有就是佛手柑，疏肝理气，对于肝气郁堵有较好的缓解作用。把这个二者配合以茶饮，共同发挥疏肝、清肝的作用。
第五类是酸味食物，其实主要的原因是因为酸味入肝脏，如柠檬、草莓、橘子等，适当吃些酸味水果对肝脏是有好处的。
