醋泡大蒜含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，醋泡大蒜会过期吗？醋泡大蒜放多长时间不能吃？ 醋泡大蒜用什么醋好呢？醋泡大蒜的注意事项有哪些？下面让我们具体来看看吧！

醋泡大蒜会过期吗

醋泡大蒜会过期。大蒜虽然水分少，但是放在醋里面时间长了也会滋生起细菌，这是无可避免的，自制的醋泡大蒜保质期限不好说，以观察大蒜的实时状态为准，看到大蒜在罐子里面发霉或者打开的时候变味了就说明不能再食用了。

醋泡大蒜多长时间不能吃

醋泡大蒜最好在泡制半年内吃完，手工泡制的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，最好在开封半个月内食用完毕。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、因其他疾病正在服用西药时，不宜服用醋泡大蒜。因为醋酸会改变人体局部的酸碱度，使有的药物失去药效，例如磺胺类药物，遇酸容易在肾脏中形成结晶，损害肾脏。服用像氧化镁、胃舒平等碱性药物时也不要吃醋泡大蒜，免得腐蚀胃肠黏膜，加重病情。

2、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜，像患有慢性肠胃炎、结核病的患者应该避免食用醋泡大蒜。

3、另外，阴虚体质、阴虚火旺体质的人，对醋和大蒜过敏者不要吃醋泡大蒜。

醋泡大蒜用什么醋好

建议用陈醋泡大蒜。 陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以，用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。

醋泡大蒜注意事项

1、做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是刚从地里拿出来的那种；

2、米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陈酿2年的米醋；

3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封；

4、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

（责编：郑梦雪 ）