新鲜牛奶不能直接饮用，必须煮熟煮沸，那么生牛奶煮多长时间呢？若是不想牛奶的营养流失又达到灭菌的目的，一定要掌握好火候！到底生牛奶煮多长时间？

生牛奶煮多长时间好

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。

煮牛奶糊锅还能喝吗

最快速煮牛奶方法，锅里注水，碗里装着牛奶，通过热传递加热牛奶。糊锅的牛奶不可以喝，因为牛奶中蛋白质发生了变化，有可能产生致癌的成分。

煮牛奶糊锅了怎么办

1、刷糊锅。先用热水浸泡一会，这样就容易洗干净。千万不能用钢丝球刷去刷锅子，一来会刷坏锅，二来会留下铝元素，对身体不好。如果一定要刷，可以选择粗布。

2、啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅，可以倒入少许白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分钟后再清洗。

3、山里红去糊锅底。牛奶粘锅了，可以放几个山里红在锅里，加入少许凉水烧开，千万不能烧干，这样锅底很快就会去掉。注：煮牛奶一定用大火煮，时间不需要过长，避免挥发牛奶的营养物质。

煮牛奶注意事项

1、煮牛奶要注意火候

大火加热就行了，不需要煮太长时间，时间长了反而会破坏牛奶中的营养成分，有的人认为高温可以杀菌，就长时间的大火加热，这样却适得其反，破坏了牛奶的营养价值，而且不利于人体的消化和吸收。

2、煮牛奶时不要加糖

加糖的牛奶虽然喝起来会更美味一些，但是却可能引起食物中毒，长时间喝的话，对身体健康也是很不好的，尤其是小孩子，会影响他们的生长发育，而且，摄入过量的话，就会出现腹痛呕吐的症状。

（责编：郑梦雪 ）