拉肚子又称腹泻，指的是人体排便次数的增多，每天的排便次数变成三次或三次以上，排便次数的增加就会导致粪便质量有一定的改变，粪便会变得更加稀释。而产生腹泻的原因，总的来说有两类：一类是感染性的腹泻，一类是非感染性的腹泻。喝酒后的拉肚子应当属于非感染性的腹泻。
内部原因：有些人患有慢性的肠胃炎以及结肠炎等病状，消化系统不好，这些都是属于内部原因。如果长期饮酒，这种拉肚子的情况就会比较明显，而且症状也比平常人要严重，尤其是饮用白酒后，拉肚子的症状会更加的明显，如果出现喝酒后腹泻长期未好的情况，建议立即禁酒，并且去医院进行检查，对症下药。
还有一种是喝完冰啤酒后过于刺激，导致胃肠筋挛而引起的拉肚子，因此建议在酷暑天不要喝冰镇啤酒，如果要喝啤酒，应喝常温状态下不容易引起肠胃刺激的啤酒。
当然也可能因酒精刺激肠胃黏膜，引起人体不适而导致的腹泻，还有部分人食用酒精后，刺激肠胃加快了肠胃的蠕动，从而导致排便次数的增加，这种情况不算严重，只要停止喝酒就可以恢复正常。
细菌感染：这种情况与酒本身并没有太大的关系，是因为人们在喝酒时会使用较多辛辣的食物，而酒精与辛辣食物的共同刺激下，就容易刺激肠胃粘膜，引起拉肚子，因此在喝酒时，可以少吃或不吃辛辣食物就能够控制拉肚子情况的发生。
外部原因：酒的质量问题。有些不良厂家会直接使用工业酒精兑水来生产高粱酒和白酒，如果是食用价格低廉的酒产品后引起肠胃的腹泻，那么就有可能是因为酒的质量问题而引起的腹泻，在这种情况下，只要停止饮酒，就可以控制拉肚子。
如果喝酒后拉肚子，其实最好的方法是立即戒酒，身体才是人们革命的本钱，如果身体不好，挣再多的钱也是没有用的，有应酬时可以尽量喝啤酒，少喝白酒和红酒等，以减少对身体的伤害。
如果拉肚子处于急性期，可以进食较稀软容易消化并且富含营养的食物，如米粥和奶制品等。饮食应坚持清淡和易消化为基本的原则，不食用过于刺激性的食品，以避免加重腹泻。