世面上销售的食用油分为两类，一类是动物又，一类是植物油，从科学角度来说到底哪种油对人体更有益呢？这是大多数人都想了解和知道的吧！那么，用猪油炒菜好不好，下面我们一起来看看吧！
常见的动物油就是猪油，猪油是从猪的脂肪里面提炼出来的油脂。很多人认为用猪油炒菜味道更好、更香，猪油中确实含有极好的营养价值，而且猪油炒的菜也确实植物油炒的菜更香让人更有食欲。因为猪油实际上是猪身上的油脂，所以它具有极好的能量，对一些平时需要消耗极多能量的人群来说，吃猪油炒的菜是再合适不过了，而且在冬天吃猪油炒的菜能够让身体感到暖和去除体内寒意。而且对于一些大病初愈，身体虚弱的人群来说也是很好的补品，有效的补充因为病症消耗的能量。尽管如此，猪油因为它极高的能量，所以它不适于肥胖者和高血压患者食用，长期食用猪油会使肥胖者更肥胖，高血压者血压更高，这些都是需要极其注意的。
猪油除了比植物油含有更多能量外，猪油还能增加食用者的食欲，猪油相对于植物油来说有一种独特的香味，这种香味会让菜更具色香味，让食用者更有想吃的食欲。此外，猪油还可以帮助身体排毒，辅助女性治疗妇科炎症。但是猪油虽好，还是不能多吃，过量食用猪油炒的菜容易让身体的各项指标上升，比如血压、血糖以及体重，这些都会影响身体健康、生活质量。
没有哪一种油是对人体完全健康的，只不过，每一种油所含的饱和脂肪酸的浓度不同，但是动物油里面肯定是含量最多的，现代社会倡导健康饮食，很多疾病也是饮食习惯的不健康引起的。植物油相对于动物油来说所含的脂肪还是要少一些，所以不妨在日常生活中多用植物油炒菜，比如大豆油、花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油等，这些油都要比动物油更健康。也不会造成人体各项健康指标的升高，维持健康的生命指标。
在众多油类里面，大多数油都是有利有弊的，比如猪油的能量高，但是它又不利于身体健康，又如植物油的能量不高，但是却没有能够帮助人体排毒的功效。健康的保持并不是在用哪一种油，而是要保证平时饮食的清淡和对水分的摄取。
