鲫鱼是我们平时常见的一种鱼类，是我国主要的食用鱼。鲫鱼不但物美价廉味道鲜美，而且营养丰富。经常食用鲫鱼，可以补充营养，提高我们的免疫力，增强抗病能力。女性坐月子时喝的白汤，就可以由鲫鱼来熬制，既可以滋补虚弱的身体，还有通乳催奶的作用。小孩子应该多吃些鲫鱼，因为鲫鱼的脑有健脑益智的作用。男性朋友也应该尝试一下鲫鱼，鲫鱼的鱼籽可以补肝，对长期受烟酒困扰的男性有很好的保健作用。
鲫鱼的营养价值有哪些呢？
鲫鱼营养丰富，肉质很细嫩，味道非常的甜美，不管是红烧还是煲汤味道非常不错。可是鲫鱼的细刺特别多，一不小心可能就会划伤到我们的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更会影响我们品尝美食的心情。下面我们就来了解一种简单的做法，这种方法可以留存住鲫鱼中的营养，还可以使鲫鱼中的鱼刺非常酥脆，直接就可以食用。
鲫鱼最好吃的做法如下：
第一步，准备材料
制作这道菜需要准备葱姜蒜，胡椒粉，黄酒还有黄豆酱，当然也少不了我们的主角——鲫鱼。生姜拿来一半切片，一半切丝，葱白切成细长的段，葱叶切成葱花，蒜需要切成细细的片。除了必须要除去鲫鱼的内脏，鲫鱼表面的一层黑膜也必须要除去，可以用小苏打水来刷洗，效果非常好。洗干净的鲫鱼用黄酒抹一遍后，加入胡椒粉，姜丝和适量盐抓匀，制半小时味道更佳。
第二步，鲫鱼过油
将锅烧热倒入适量的植物油，温热至七八成熟时，就可以将整条鱼下入锅了。千万不要将葱姜蒜也倒进去，这些辅料很容易焦糊，影响味道。用中小火慢慢炸至鱼的两面金黄酥脆，就可以取出来备用了。剩下的油也不要浪费，在下面的工作还用得到。
第三步，爆香炖鱼
用炸过鲫鱼的油来爆锅是最好不过的了！留适量油在锅里，首先放入姜蒜翻炒至金黄，然后再倒入黄豆酱炒出香味儿，最后倒入适量的水烧开，汤底就完成了。炸好的鲫鱼没入汤汁中，小火收汁后即可出锅。
温馨提示
鲫鱼的营养非常好吸收，因此脾胃虚弱，营养不良的人也可以使用。此外，虽然鲫鱼属于海鲜，但却不是发物，荨麻疹患者也可以使用。不过在感冒发烧期间食用鲫鱼很容易导致病情加重，希望大家一定要多加注意。
