虾是一种生活在水中的长身动物，种类比较多，它的营养很丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。在现实生活中，有些人吃虾是要去除虾线的，但也有很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁，因此不会在意。那么吃虾到底要不要吃虾线呢？
吃虾要不要去虾线
事实上，虾线里含有的细菌还是很多的，不仅影响味道，还影响健康，建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部，多为黑褐色，也有的颜色很淡，几乎看不出来，它的颜色和其中的脏东西有关。虾线也经常被称为“虾肠”，通常很容易聚集重金属，所以我们应该在煮食之前拉出虾线。是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
如何去虾线
1、用牙签
可以说，去除虾线的最好方法是使用牙签。其实用牙签去除虾线非常简单。它只需要用牙签穿过虾身的倒数第一节和倒数第二节中间，然后向上一挑就可以挑断虾线了。但是这样还不算完成了，因为这段时间没有完全去除虾线，所以在用牙签捡起虾线后，还应该捏断线，然后彻底拉出虾线，这样它可以吃得放心。
2、活剥
所谓活剥指的是掐住活虾的脖子，然后将虾头和虾线一起拽出来。可以在最短的时间内完全去除虾的后背虾线。可以说，虾在出生时是最容易去除虾线的。这种方法不需要在它后面开刀，然后将虾的头放入开水中1到2分钟，直到壳变红。此时的目的不是为了把虾煮熟，而是为了使它的壳硬，以便很容易去虾壳。
虾的哪些部位不能吃
1、虾头
通常在煮熟整个虾的过程中，很多人甚至会将一块虾头吃掉，但虾在生长过程中，一些有害的金属沉积在头部，如果食用，有害的金属会伤害人的健康（特别是现在人工养殖的阶段）。
2、虾腮
虾头主要集中虾的胃、肝脏、心脏和其他内脏。而你说的最“脏”的地方实际上就是虾的腮部。虾主要是通过腮部过滤，所以有害物质集中在腮部和身体表面，所以最好不要吃腮以上的部位。
3、虾黄
在不清楚虾是不是干净的情况下，虾黄最好不要吃。因为实验表明虾肉非常安全，没有重金属污染。然而，在一些样品中，虾脑中的重金属会超过标准。虾黄位于头部，容易被污染。虾黄是性腺，与肝脏相连，更易遭到污染。
