大蒜是我们中国家庭必备的调味品。大蒜经常作为各种菜肴和肉类的调味成分加入烹饪。 俗话说，吃肉不放蒜，营养不到一半，所以我们可以看到大家对大蒜营养价值的认可。那么吃大蒜到底有什么好处？又有哪些人不适合吃大蒜呢？
吃大蒜的好处
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、抗癌
大蒜中的硫化合物对肿瘤的“起始阶段”起到主要作用，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变的多重途径，避免正常细胞转化为癌细胞。 大蒜含有的微量元素硒可以杀死癌细胞，减少癌症的发生。
哪些人最好别吃大蒜
1、肝病患者别吃大蒜
大蒜属于辛辣调味品，不管气味还是味道都比较辛辣，中医认为大蒜比较刺激，不适合肝火较重的肝病患者。肝炎患者容易恶心，大蒜对胃的刺激会导致症状加重。 大蒜中含有一些挥发性成分，可能会减少红细胞和血红蛋白的产生，从而导致贫血，对于治疗肝病并不是很好。
2、眼病患者少吃大蒜
大蒜是一种刺激辛辣的食物，这是因为大蒜中含有大蒜素。大蒜素虽然可以帮助杀菌，但也可能导致眼神经发生损伤。如果大量食用大蒜，可能损伤眼睛。因此建议本来就眼睛不好，或者有眼部疾病的人群少吃大蒜。
3、胃病患者不宜吃大蒜
虽然大蒜可以预防胃癌，但并不意味着它对肠胃没有刺激性。如果大量食用大蒜，可能会刺激胃肠道，有些患有胃炎、肠炎和腹泻的人可能吃了大蒜以后症状反而加重了。平时肠胃不好的人不宜吃大蒜，可能会刺激胃粘膜，引起恶心和呕吐。
