夏季的餐桌上，蔬菜众多，而苦瓜是比较特殊的一种，喜欢的人对它很喜欢，不喜欢的人连说起来都觉得“苦”。而且夏天到了，苦瓜是比较不错的清热降暑的食物，但是苦瓜本身味道不算好，许多朋友不爱吃，那么苦瓜该怎么吃呢？

一、苦瓜炒鸡蛋，这是非常常见的家常吃法哟。这道菜做起来呢，非常容易，经济成本又很小，既营养又卫生，而且呢，视觉效果上还是黄绿相间，赏心悦目！味道也很清口。

二、苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒，味道超级棒。

三、煎酿苦瓜。首先是将苦瓜切成一片一片，然后中间掏空，填充加好了材料的肉，然后装到盘子正蒸熟即可。

四、苦瓜汁。苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。将苦瓜中间的瓤去掉，然后将它榨成汁，加入牛奶，这时候可以选择直接生喝，也可以选择煮熟了喝，生喝的话绝对是减肥良品，就是味道有点难，顶得住就喝下去。每天喝半杯到1杯即可。

五、生吃苦瓜。其实呢，苦瓜是可以生吃的，而且生吃的营养比熟吃好很多，将苦瓜切片，然后去掉中间的瓤，将它与比较浓稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。

六、苦瓜茶。苦瓜有预防中暑和解暑的作用，这是我们大家都知道的功效。喝苦瓜茶可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把苦瓜炒干至变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

因为苦瓜很苦，所以大家挺多不愿意吃！不过，为了吸取苦瓜所含有的营养成份，即使不喜欢苦瓜的苦味，大家也要适量地吃一些！

（责编：郑梦雪 ）