我们都知道，苦瓜含有丰富的营养物质。其消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用更是为大家所熟知。“良药苦口”来体现苦瓜的作用，是最为贴切的了！苦瓜不仅仅是一种蔬菜，而且又是一剂良药。刚接触苦瓜的人，大多都不太喜欢太浓的苦味，那么，苦瓜怎么做才不苦呢？这就成了大家感兴趣的问题了！下面就让我们来看看有什么奇招吧？
苦瓜怎么做不苦？
其实就是要把苦瓜里面含有的那些苦的成分给去除掉！
一、首先将苦瓜洗净，挖掉内瓤，苦瓜里面的白膜也一定要刮干净，切成片。 切好之后就往苦瓜片上撒盐。盐要撒的均匀，并且够量，撒盐的时候不停的搅拌，使苦瓜和盐充分混合！然后放置一段时间，到苦瓜开始出水后再把水倒出来，再撒入一些盐并搅拌，直到感觉苦瓜变蔫了，这时候就差不多了，可以给苦瓜腌上一段时间， 腌的久一些最好！腌好后，在苦瓜片里可以放上糖、醋等调料，加上老干妈酱也是很不错的哦！把调料和苦瓜搅拌均匀后再放置半个小时左右，让苦瓜入味，就可以食用啦！
二、首先把苦瓜去瓤洗净之后切片，在锅里将水烧开，烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾，然后捞出来立即放到冷水里！再捞出苦瓜片，放进一些糖或者加一些酱油在里面，搅拌均匀之后蘸酱吃，这样做出来的苦瓜也就不会很苦了！
苦瓜为什么吃起来会苦呢？这是因为苦瓜里面有一种叫葫芦素的物质，所以吃起来才会有味苦。只要有方法的话，其实苦瓜的苦味能转成甘美的。
一、将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
二、用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
三、把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。首先将苦瓜洗净切成丝，炒锅上火，不放油，锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒均匀，加入适量的盐和白糖，出锅。
看到这里，大家是不是对苦瓜去苦味的方法有所了解了呢，不妨试试这些去除苦瓜苦味的方法，让你吃下不苦的苦瓜。
