咖啡是日常生活中常见的一种饮品，备受人们的推崇和喜欢，但是近来，有研究表明， 咖啡食用不当是会致癌的，那么这是真的吗？日常生活中，还有哪些常见的食材会致癌？为了我们的身体健康着想，下面我们来认真阅读一下吧！

咖啡会致癌吗？

虽然常温咖啡不会进步癌症危险，但IARC正告说，喝65℃以上的“过烫咖啡”会进步食道癌危险。其实不光如此，相关研究表明，但凡是超过65℃的茶饮，都会使食道癌发生的几率变高。

此外，以下这些食物也是导致癌症的高危食材：

1、咸鱼

咸鱼中的二甲基亚硝酸盐长期食用后会转化为一种叫二甲基亚硝酸胺的致癌物，此外，咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉也是一样的道理，都要少吃。

2、烧烤食物：

其实，烧烤食物会致癌并不是食物本身，而是制作的过程中，很容易有致癌物产生，由于现在的烧烤大都是明火烧烤，肉在烧烤的过程中，被分解的脂肪滴在炭火上，会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面，或者弥漫在烧烤的烟雾中。因此，如果长期食用烧烤食品，或长期吸入这种被污染的气体，致癌物质就会在体内蓄积，增加患癌的几率和风险。因此要尽量避免。

3、油炸食物：

煎炸过焦后，发生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会添加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是运用重复多次的油，高温下会发生致癌物。

4、苏打水

苏打水的糖含量高，热量高，出问题的是制作焦糖色素时发生的叫做4-甲基咪唑的化学物质。这正是可乐等饮料运用的染色剂。在美国加州，规则4-甲基咪唑的规范值是29微克。含有比规范值高的4-甲基咪唑时，有必要标示“含有致癌物”的警示。

以上就是关于哪些食物会致癌的介绍，由于东西都比较常见，所以日常生活中，我们一定要多多注意。

（责编：吴冬冬 ）