如今我们的生活条件越来越好，吃的也越来越丰富多样，这对我们的肝脏的解毒要求也越来越高。脂肪肝发病率随之增高，它包括营养不良、酗酒、糖尿病、肝炎、新陈代谢和内分泌失调。过度的减肥也能导致脂肪肝。不要认为脂肪肝只是肥胖者的专利，营养不良也可能导致脂肪肝。对于这个问题，现在很多人都很烦恼。专家说，脂肪肝的临床表现无症状，病情严重。脂肪肝是一种可逆性疾病。早期诊断和及时治疗常才能恢复正常。
如果你坚持长时间只吃水果来帮助减肥，那说明身体的热量处于一种负平衡的状态。如果体内热量过多，为了减肥，适当的热量平衡是正常的。但是如果过度的减肥，就表明身体的热量会不足，而且经常会使用人体的脂肪，这会对肝脏造成损害。而且水果本身的营养成分不平衡。如蛋白质、必需脂肪酸等，这些都不包含在水果中。长期坚持只吃水果，人体营养不平衡，会导致肝脏排泄能力下降。
脂肪肝与营养有关，无论是营养不良还是过多的热量，都可能导致脂肪肝。营养不良也是脂肪肝的一个重要原因。事实上，脂肪肝的病因是营养不良。
脂肪肝发病的关键因素
1、营养不良：肥胖的人易患脂肪肝，消瘦的人也会伴有脂肪肝。这是由于长期营养不良，缺乏一些蛋白质和维生素，导致营养缺乏的脂肪肝。如果一个人患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良等原因，造成低蛋白血症，缺乏胆碱、氨基酸或亲脂性物质。这时脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释放到肝脏，导致脂肪堆积在肝脏、脂肪肝中。
2、长期酗酒：酒精是导致肝脏损伤的一个重大因素，这是因为酒精进入人体，基本是在肝脏进行分解。酒精对肝细胞的毒性使肝细胞分解代谢脂肪酸，引起肝脂肪沉积，继而引起脂肪肝。你喝得越多，脂肪肝就越多。酒精在引起脂肪肝的同时，也可诱发肝纤维化，引起肝硬化。每天男女饮酒80克，连续5年以上，脂肪肝的危险性增高，对于危险阈值引起的肝纤维化和肝硬化，超过此阈值可使肝纤维化和肝硬化的发生率明显增加。
3、营养过剩：长期摄入很多的动物高脂肪、还有植物油、大量的蛋白质，营养过剩会转化为脂肪储存，导致肥胖、高脂血症和脂肪肝。我国肥胖人口超过7000万，肥胖人口的数量在5年内翻了一番。
4、药物性肝损害：药物性肝损伤在成人发病率中约占了百分之十，脂肪肝是一种非常普遍的类型，和脂肪肝有关的药物，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质激素、某些抗肿瘤药物和降脂药物。它们能够压制脂肪酸的氧化功能，从而引发脂蛋白合成的混乱，降低脂蛋白从肝脏处释放，从而使脂肪堆积在肝脏。
