由于源远流长的历史文化，中国在各方面都比较优秀，饮茶是中国声势传播较远的文化之一，人们一般习惯在食饭前或是饭后去饮用一杯铁观音茶，因为他们认为观音可以促进消化，其实不然，铁观音中含有的鞣类物质，能够和肉类蛋白质相结合，生成一种不易被人体吸收的凝固物。
至于喝铁观音对胃的影响要分几种情况来看，对于胃不好的人来说，饮用铁观音也是容易引起胃疾病的，还有可能因破坏肠胃黏膜而诱发胃病，而且铁观音中还含有较多的咖啡因等，这就会让人的中枢神经产生兴奋的物质，因此建议有神经衰弱和心脑血管病的患者适当饮用，当然不要在睡前或空腹时饮用铁观音。
对于肠胃正常的人来说，茶叶中含有的茶多酚物质能够和肠胃中细菌的蛋白质结合，从而达到杀菌的效果，在一定程度上可以保护肠胃黏膜。因此对于肠胃正常的人来说，铁观音是不会有很大的影响的，此外铁观音还具有抗氧化的效果，能够美容养颜。能够抑制血压上升，从而防止高血压的产生，能够抑制血小板的凝集，拥有抗菌抗产物过敏的功效。
但是对于胃不好的人，建议不去饮茶，无论是什么茶叶，都会对胃造成一定的伤害，因为茶多酚和咖啡碱等物质容易对胃形成刺激，如果茶叶中的活性物质和胃中的蛋白质相结合，还会冲淡消化液而影响消化。如果胃不好，建议用菊花枸杞茶。但是也要少饮用浓茶。
如果肠胃不好，可以在铁观音中加入一定的蜂蜜，但如果是专业饮茶人士，而且爱好铁观音的人，就不建议这么做，因为蜂蜜它会破坏铁观音的味道，从如果想在茶中加入一种物质，那么建议绿茶或者红茶。
人们饮用蜂蜜可以辅助治疗心脏病，高血压，贫血，便秘，肝脏的疾病，同时还可以补充人体所需要的微量元素以及补充人体的氨基酸。并且蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收，它所含有的钙镁磷，都可以调节人体的中枢神经，来促进睡眠，它含有的酶和矿物质能够帮助提高人的免疫力。
其实喝铁观音后，也有可能会产生胃疼的情况，这是因为有有些厂家所做出来的铁观音并不符合正品铁观音的特点，他们一味的追求茶叶的表象，加入色素追求更加的绿，因此如果需要饮用铁观音，建议去口碑较好的厂家购买。
