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糖尿病患者能喝粥么?

家庭医生在线 2018/2/27 8:24:35 举报/反馈

对于糖尿病患者来说,饮食是治疗糖尿病的关键环节。不少糖尿病患者喜欢喝粥,但是,爱喝粥的糖友还需担心血糖飙升:

糖友爱喝粥小心血糖飙升

粥有养胃、易消化等好处,是老年人和消化系统疾病患者的佳选,因此很多人早饭喜欢喝清粥配小菜。但对于糖尿病患者来说,“一碗粥就是一碗糖水”,一不注意血糖就会飙升。

研究发现,糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。首先,大米中的淀粉并不溶于水,加热才能促进它在水中溶解,加热时间越长,进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。而稀饭呈半流状态,进食后胃的排空时间比较短,这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。其次早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物,粥原本是碳水化合物,而包子、油条等又是淀粉类食物,这样一来,碳水化合物就超标了,血糖自然飙升。

喝粥需合理搭配

糖尿病患者患者真的不能喝粥呢?那倒未必,只要烹调搭配得当,糖尿病患者一样能喝粥。

1、延长喝粥时间。如果一顿饭的主食为粥,吃饭时间尽量长一些,如此一来就能延缓血糖的升高速度。

2、大米可以搭配麦片一起煮粥,或者添加粗粮,如小米、黑米、玉米等,粗粮不仅可增加膳食纤维,而且能明显降低升糖指数。

3、不要喝熬得太烂的粥。粥熬得越烂,精糊化程度越高,升糖指数也就越高,血糖越难控制。

4、不在早餐喝粥,研究证明,凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高;到了中午和下午,人体血糖趋于平稳。因此,午餐或晚餐喝粥更好。

5、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等,有助于稳定血糖。

虽然糖尿病患者可以喝粥,但还是要控制好量,同时要注意减少主食,使每天摄入的总热量保持不变,此外要记得时刻监测血糖变化。

(责编:庄闲婷 )

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