饮食是预防胃癌最佳的方法之一，因为胃癌往往就是因为饮食不当而引起的。想要在日常生活中预防胃癌，不仅要吃对食物，还应该要有良好的饮食习惯。接下来，具体介绍一下饮食预防胃癌的方法吧。
预防胃癌的饮食习惯
定时、定量饮食，切忌暴饮暴食、进食过烫的食物，如喝滚烫的功夫茶、热粥等，以免刺激或损伤胃黏膜。
不吃或少吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以 食品 要新鲜，提倡冰箱冷藏。
剩饭少吃。剩饭加热后，里面的淀粉也会随之膨胀，时间久了就会“糊化”。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。如果您长期食用重新加热的剩饭，非常容易引起消化道的不良反应，也促使胃病的发生和恶化。
多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的食品；蛋白配比合理，不能一味追求高蛋白。
不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒 真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
与此同时，可以预防胃癌的食物又是哪些呢？
预防胃癌的常见食物
大蒜。大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。抗癌健康网介绍，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
番茄。含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋葱。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。小编指出，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜。含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
以上介绍了预防胃癌的饮食习惯和食物，要切记哦。
