在日常生活中，很多人为了省事，都会经常喝没烧开的水，尤其是饮水机上的水。没烧开的水不烫，可以立即饮用，方便省时。那么没烧开的水真的能喝吗？

没烧开的水能喝吗

因为中国的水源净化能力比较落后加上经济水平不允许，自来水的净化标准并没有达到饮用水的引用标准，也就是说，自来水中的微生物含量没有达到标准，喝了容易让人生病。所以要通过烧开水这个途径来进一步杀菌，达到饮用水标准，保证喝水后不会生病。生水里面有许多病菌和寄生虫，烧开水可以通过高温杀死绝大部分的病菌和寄生虫，高温消毒就是这个原理，没烧开的水病菌和寄生虫没有被全部杀死，喝了人容易生病，如腹泻等。没开的水喝了可能严重时可能会引发以下两个问题：

1、菌类感染

没烧开的水中含有很多的维生物、病原体以及病毒，人体有一定的免疫能力，短期喝没开的水不会引起身体不适，若是经常喝很容易感染菌类，引起急慢性胃肠炎、细菌性腹泻或疟疾。

2、增加癌症风险

城市中喝的水多半是来自江河湖水，然后经过自来水厂过滤和氯化处理，清除水中的大量微生物及杂质，同时水中也残留很多的有机物和氯离子，没完全开的水中会生成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物，不能长期喝。

烧开水正确的做法

水快开时（80-90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。

这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。但另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的，开水时间也不宜过长。

（责编：郑梦雪 ）