胡萝卜是一种家常蔬菜，一年四季都可以食用。我们都知道胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，多吃对眼睛有好处。那么，糖尿病人可以吃胡萝卜吗？

糖尿病人可以吃胡萝卜吗

糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。

胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（10%）有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

糖尿病人吃胡萝卜注意事项

1、胡萝卜中含有的维生素A和胡萝卜素是脂溶性维生素，应该以肉或橄榄油搭配，这样营养成分才容易被人体所吸收。

2、胡萝卜最好不要削皮吃，因为胡萝卜素主要存在于皮下。

3、胡萝卜不宜做下酒菜，否则容易在肝脏中产生一种毒素，导致肝病的发生。

4、吃胡萝卜时，如果狼吞虎咽吃下去，只能吸收胡萝卜素的1%-2%，而细嚼慢咽可吸收5%-9%。这是因为植物的营养都存在于细胞内，所以，吃胡萝卜时宜细嚼慢咽。

糖尿病人怎么吃胡萝卜

1、切成块状或条状：在切胡萝卜的时候，宜切成块状或条状，因为胡萝卜块、胡萝卜条相对于胡萝卜丁而言，升糖指数要低得多，能够帮助糖尿病患者控制血糖。

2、炒吃或炖吃：胡萝卜素属于脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能转变成维生素A被人体吸收。

哪些人可以多吃胡萝卜

1、受香烟毒害的人

一般的抽烟者之外，容易吸收到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保持气管与支气管和肺部。

2、有癌症病史或有癌症家族史的人

ß-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或者囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。

（责编：郑梦雪 ）