我们知道，鱼类由于脂肪比较低，而且蛋白质含量高易于人体的吸收，所以深受人们的喜爱。我们一般在吃鱼的时候，都是将鱼肉吃干净，鱼骨扔掉的，其实这样是一种浪费。鱼骨有什么营养价值呢？

鱼骨的营养价值

鱼骨的功效与作用有很多，具有丰富的钙质，吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用，需要引起我们的重视。

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，促进骨骼发育。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。

鱼骨的做法大全

1、香炸鱼骨

材料：鱼骨250克，食盐、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各适量。

做法：（1）将鱼骨洗净后用剪刀顺着鱼骨的方向剪成小块；

（2）加入姜丝、料酒、食盐、生抽拌匀，腌制1小时左右；

（3）将腌制好的鱼骨沾下面粉，放入油锅中慢炸；

（4）小火炸至金黄色后捞出控油，根据个人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒盐粉等。

2、鱼骨白菜汤

材料：鮸鱼鱼骨或大鱼少刺的鱼鱼骨，大白菜，姜丝。

做法：（1）锅中坐油见热，放入姜丝爆香。

（2）倒入鱼骨稍煎。

（3）倒入适量的水，烧开。

（4）再放入手撕碎的大白菜。

（5）中火慢慢烧至白菜软烂，调入适量的盐，和少许香油即可。

3、豆芽鱼骨汤

材料：鱼骨大约200克，豆芽100克，生姜一块，盐。

做法：（1）热油锅，爆香生姜。

（2）把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄。

（3）把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里。

（4）继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟。

（5）放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。

（责编：郑梦雪 ）