胖人既想吃肉又怕吃肉，其实，肉类食物是人类摄取蛋白质等营养素的重要途径，如果长期不吃肉，就有可能导致营养不良，吃肉引起发胖主要是肉食中的脂肪在作怪。长期不吃肉有什么危害？胖人适合吃什么肉呢？
长期不吃肉的危害
长期不吃肉会导致骨质疏松和贫血。素食中的脂肪含量很低，所以长期素食会影响人体对脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K。缺乏维生素A会导致夜盲症，提高呼吸道感染的几率；缺乏维生素D会导致骨质疏松；缺乏维生素E会导致贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍；缺乏维生素K会导致出血。
还会增加心脑血管疾病的发病率。长期素食会导致低胆固醇血症。胆固醇对人体细胞膜、性激素、皮质醇等物质意义重大。低胆固醇可以增加脑出血性中风。特别是在血压较高的情况下，低胆固醇导致的血管脆性增加，会让脑出血的发生率大大提高。
胖人适合吃什么肉
1、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又有防止动脉硬化和冠心病的发生。
2、兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21、5克，含脂肪少，每百克仅0、4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。
3、鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
胖人饮食原则
1、以粗杂粮为主
主食的最佳选择莫过于未经精加工的各种粗杂粮，诸如红豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等杂豆；荞麦、糙米、燕麦、莜麦、小麦粒、黑米等粗粮；山药、红薯、紫薯、芋头、莲藕等根茎类。
2、优选更“瘦”的蛋白质
蛋白质最佳来源包括瘦牛肉、鸡肉、鱼类、低脂乳制品，以及黄豆及其制品。为确保减脂效果，请每天补充充足的蛋白质，营养价值非常高，并且脂肪含量和热量都不高，想要减肥的妹子可以大胆地吃起来咯。消化这些“瘦”蛋白质的时间比碳水化合物要长，可以让饱腹感持续更长的时间。
