平菇是食用菌中的一员，在市面上，平菇属于物美价廉的一类，很多人能享用平菇的美味和营养。下面来了解平菇的营养价值和吃平菇的注意事项。
平菇的营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富，经测定，它含有18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
平菇的最佳食物搭配
1、口蘑+草菇+平菇
它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压，促进伤口愈合，增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
2、平菇+韭黄
韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
吃平菇注意事项
1、最好吃新鲜平菇
在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以保鲜。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。
2、完全煮熟才能吃
没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
如何选购平菇
1、看菌盖
选择铜锣边的（即像铜锣的边缘），也就是平菇的菌盖的边缘向内弯曲，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂，这种是鲜嫩的。而不那么新鲜的平菇，菇片的边缘可能呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。
2、挑整朵的
买平菇的时候，散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。
