人体吸收营养主要靠各种食物，生活中我们需要牛奶豆浆、蔬菜水果、各种鱼类肉类来补充营养。然而，日常食物也不能保证百分百安全无毒，有4种日常食物，如果处理不当，很容易吃了中毒，我们看看分别是什么食物。
四季豆
四季豆是日常生活中最常见的蔬菜之一，是餐桌上的常客，但如果四季豆不煮熟，人体吃了就会中毒。炒不熟的四季豆，含有植物血凝素和皂素等物质，人吃进肚子会导致中毒，出现比如腹痛、腹泻、头晕、心慌、呕吐、四肢发麻等症状。
挑选四季豆应该选择鲜嫩的。避免拿四季豆来凉拌，四季豆一定要煮到熟透为止，不能掉以轻心。
豆浆
很多养生的人喜欢自制豆浆来喝，但是一定要确保，自制豆浆一定要煮熟，因为喝了没煮熟的豆浆会中毒！豆浆如果没煮熟，里面会含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物、皂甙等物质，会造成人体消化道刺激、红细胞溶解等。如果喝了豆浆，发现自己有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头疼的症状，那么多半就是中毒了。
医生提示，豆浆煮到80°的时候，会出现“假沸”现象，因为豆浆的泡沫会浮出来。可能有些人会觉得这样就是煮沸了，就关火了，然而，一定要继续煮到100°，直到泡沫消失为止。
土豆
土豆是一种深受男女老少喜爱的蔬菜，可以炒，可以蒸，可以炸，以及跟其他食材任意搭配进行烹煮。但是，如果是不成熟的、发芽的、或者青紫皮的土豆，吃了也极容易中毒，因为这几类土豆里龙葵甙含量比普通土豆高5-40倍。
不要买不成熟的或者已经发芽的土豆，此外，土豆买回家之后，应该避免阳光直射，低温储藏，如果发现土豆发芽了，长黑斑了，或者皮变成黑绿色了，一定不要再拿来食用了，很容易中毒。
新鲜的木耳
选择食材大多时候都是贵在新鲜，但其实并不是所有食材都合适趁新鲜吃，比如木耳。日常生活中，经常看到的是干木耳泡发后再拿来煮，这是吃木耳正确的打开方式。有些主妇会选择购买鲜木耳来吃，殊不知，鲜木耳很容易导致人体中毒，为什么呢？新鲜木耳中含有一种光感物质叫卟啉，人吃了新鲜木耳再被太阳照射后容易引发皮肤水肿、瘙痒，甚至可能会导致皮肤坏死。而干木耳在暴晒的过程中已经将绝大部分的卟啉都分解掉了，食用的时候又要经过泡发，泡发的过程也能将卟啉进行分解，因此，应当选择干木耳食用而不是鲜木耳。