蜂蜜是一种常见食物，有人说，蜂蜜是不会过期的，因为曾经有考古学家在金字塔发现了一坛三千多年前的蜂蜜，经过品鉴之后，发现仍然没有变质，可继续食用。那么，蜂蜜真的没有保质期吗？我们平时食用的蜂蜜难以保存数千年的，但只要做好密封工作，还是可以尽可能延长时间的。要记住的是，不要把冰箱当作所有食物的保险柜，蜂蜜是不需要放冰箱的，否则会让葡萄糖在低温环境中析出，影响其口感和营养价值。

除了蜂蜜外，还有这些食物也能长期保存：

1、酒醋糖盐：首先，酒精和醋酸，自身就有很好的抑菌效果，而糖与盐则能增加渗透压，所以这4种食品都能抑制微生物的生长。有相关的食品规定就明确表示，酒精含量超过10%的饮料酒、食用盐、食用醋以及食糖可以不标明保质期。

2、酱油：酱油在酿造时，需要经过高温蒸煮、杀菌等灭菌过程，且后续发酵和罐装都有严格的要求，保证其不被杂菌污染，再加上水解反应会产生多种具有防腐能力的物质，所以没有开封的酱油，就算超过保质期一段时间，也是可以安全食用的。

3、杂豆：包括红豆、绿豆等淀粉豆类，杂豆的含水量很低，微生物生长会受到抑制，所以可以保存很久，但是这有一个前提，就是放在干燥通风的环境中。

4、奶粉：奶粉打开包装后，容易吸潮变质，长时间暴露在空气中，颜色会逐渐加重，也没有了本来的清香，甚至会有结块，此时就不要再吃了。但是，奶粉只要未开封，其实还是能保存很长时间不变质的。

（责编：何诗雅 ）