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山药与这些食物一起吃会中毒

2018/2/19 8:12:28

山药是日常生活中非常常见的一类食材,很多人都喜欢吃山药。山药除了味道鲜美,还有很多营养价值,也能和许多食材同煮,但是,山药千万不要与这三种食材一起吃,可能会引起中毒。

山药的营养价值

1、增强人体免疫力。山药中富含多糖,可以对抗环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制,多糖还能增强白细胞的吞噬作用,因此,多糖能对人体的免疫系统起到刺激和调节的作用。

2、对脾胃好。中医上喜欢拿山药做药材,用于脾胃虚弱的治疗。山药中含有多酚氧化酶、淀粉酶等,吃了有助于脾胃消化吸收功能,常吃可以改善脾胃虚弱现象。

3、降低血糖。山药中含有粘液蛋白,可以帮助降低血糖,因此,山药可用于辅助治疗糖尿病,非常合适糖尿病人食用。

4、美容减肥。山药的热量比较低,且含有丰富的维生素和矿物质,还有多种微量元素比如钾,营养价值非常高。山药中的粘液蛋白也对皮肤很有好处。女性经常食用可以起到美容减肥的作用。

5、延年益寿。山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药不能与什么食材同吃?

1、山药不要与猪肝同吃。猪肝是很好的补铁的食物,猪肝里面含有铁、锌、铜等微量金属元素,而山药中富含维生素C,如果山药跟猪肝同吃,维生素C会被金属离子氧化破坏,大大降低营养价值。

2、山药不要与胡萝卜一起吃。胡萝卜中含有非常丰富的维生素C分解酶,而上文提到了,山药中含有丰富的维生素C,如果二者一起吃,或者一起烹煮,会降低山药中的营养价值。

3、山药不要与海鲜一起吃。一般来说,海鲜中除了含有丰富的钙、铁、磷等矿物质外,还有非常丰富的蛋白质,而山药跟山楂一样,含有一种叫鞣酸的物质,如果鞣酸遇上蛋白质,会结合成鞣酸蛋白,使肠胃中毒,产生腹痛、恶心、呕吐等症状。

(责编:黄婉雯 )

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