平时很少谈及胆，作为六腑之一，胆对人体的作用很重要！胆有病了很多时候就是拿掉了，人没了胆，健康真的不受影响么？人体任何器官组织都经过了数年的进化演变，没有一个是多余的，包括阑尾（这个也是存在争议的）。肝胆相照，二者是兄弟关系，少一个，肝分泌的胆汁就没地方放了，虽然人体有代偿功能，不过毕竟是代偿，不能完全代替。另外，人的胆子大小也和胆有关，有的经常做噩梦恐惧之类，也要考虑是否胆气不足了。今天咱们特意讲讲胆的一些常见问题以及保养。
胆的功能
⑴存储与排泄精汁。
用现代话说就是胆汁，是由肝分泌的，“肝之余气，泄于胆，聚而成精”，存储在胆囊里面，胆汁可以帮助消化脂肪类食物，很多素食朋友不吃油，整天用水一煮就吃了，时间久了胆汁无法被有效利用高度浓缩，就容易得胆结石之类的，所以物极必反，饮食过于清淡也有副作用。
胆汁和大便颜色有关系，正常来说大便是金黄色的，如果偏白或者偏绿色等异常色，也要考虑是否胆的问题，遇到这种情况先调整饮食结构看看。胆汁对消化作用很大，如果出问题，则出现厌食/腹胀/腹泻等消化不良症；其味苦，有的呕吐会吐出来感觉口苦。
⑵主决断。
“胆者，中正之官，决断出焉”，就像个法官，比较刚强公正，不偏不倚，能判断事物做出决定，能协调各个脏腑和平共处，内经中也说，胆的功能正常，则诸脏易安，故有“凡十一脏取决于胆，十一脏皆赖胆气以为和”之说。
如果犹豫不决，选择困难，纠结拖而不决等都要考虑是否胆气不足了。气以胆壮，邪不可干。胆气不足，遇到外界刺激影响，容易表现为胆怯害怕，善恐，多梦失眠等心绪不宁，患得患失。人的胆子大小和胆有关么？有一定关系。如开头所说，经常做恐惧的梦，被吓醒之类都要考虑和胆气不足有关，胆虚了。
⑶与肝相表里。
肝属脏，胆属于腑；肝属阴，胆属阳；肝胆相照谁也离不开谁！肝的疏泄生发功能也要靠胆来协助完成，二者是一体的；同样肝气郁结，也会伤及胆，肝有病也会蔓延到胆。
“胆者，肝之腑，属木，主升清降浊，疏利中土”，这里中土是脾胃，脾胃消化吸收功能正常，也离不开肝胆的疏泄维持。另外，眼泪多则也说明胆有问题，泪出于胆。
保养胆的饮食疗法
1、 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
3、 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
4、 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5、 牛奶只限于饮用脱脂奶。
6、 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
7、烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8、 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
9、口味尽量清淡，调味料应有所节制。
10、 避免食用加工食品和高糖分的食物。