食道癌出现在我们生活中的概率是很多的，由于不健康的生活规律就会很容易导致各种疾病的发生。但是，您真的了解食道癌的发生原因吗？我们只有在了解食道癌的基础上才能进行预防与治疗，接下来，我们就来认识一下吧。
食道癌的病因
1、化学病因
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、生物性病因
真菌。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。
3、缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4、缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。
5、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。
6、食管癌遗传易感因素。
了解了食道癌的病因，对于预防该病的发生有大的帮助。食道癌预防方法：
方法一、小心致癌食物
俗话说：病从口入。食道癌就是一种和人们日常饮食习惯有莫大关系的恶性肿瘤疾病。由于人们长期是一些过热、过硬或者粗糙的食物，很容易损伤食管，从而导致疾病，使患者们生活受到很大的影响。通过医学实验，发现致癌食物中含有大量霉菌，这就可能增加患癌的风险。同时，对一些隔夜后的蔬菜、发霉的粮食、腌制食品、腐烂水果以以及油煎、油炸、烧烤类食品一定避免食用，少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉，要用较低的温度烹调鱼和肉。还要注意烟酒也是容易诱发致癌的物品，因此，最好不吸烟不酗酒，如果有嗜好饮酒的，应限量。
方法二、注意营养的平衡
跟据大量的临床观察，发现患者们体内多数有着营养不良。如脂肪缺乏会阻碍脂肪酸和维生素的吸收，影响人体的免疫功能。因此，平时多吃蔬菜和水果，平时每日应吃400-800克水果蔬菜，700克左右的谷类、豆类、根茎类食物，精制糖的摄入不要过多。提倡喝绿茶，绿茶能防癌。如果吃肉，每日红肉的摄取量应至少低于80克。
方法三、保护好食管，注意食管疾病
食管损伤以及某些食管疾病可以促发食管癌。在腐蚀性食管灼伤和狭窄、食管贲门失弛缓症、食管憩室或反流性食管炎病人中，食管癌的发病几率较一般人群为高。这可能和食管黏膜上皮长期受炎症、溃疡以及酸性、碱性反流物的刺激导致食管上皮增生以及癌变。食管是保证正常饮食的重要器官，吃饭时应细嚼慢咽。狼吞虎咽会致使食管受损，且不要吃过硬、过热和刺激性很强的食物。密切注意口腔卫生，防治感染。
方法四、改良饮水
饮水是致癌性亚硝胺以及其亚硝酸盐进入人体的主要的来源之一。通过高发区居民饮用的旱井水和池塘水的调查，发现污染比河水、泉水非常严重，浅井水比深井水非常严重，经滤过和消毒的自来水的水质较好。