癌症的发生与饮食息息相关。有数据显示，世界上癌症中约有40%是由于饮食而导致的。如果我们日常注意健康饮食、防癌饮食，能大大降低由于饮食所引发的癌症的发生率。那么，要预防癌症饮食要注意什么呢？
不良饮食习惯更容易得4种癌
目前，食道癌、肝癌、胃癌发病率和死亡率仍然是居高不下，结直肠癌的发病率更是迅速上升。其实，这些癌都与不良的饮食习惯有密不可分的关系。
吃得太烫导致食道癌发生
喜欢吃烫的食物与食道癌的发生有重要的关系。在进食时食物的温度在50-60℃时，食道的黏膜就很容易被烫伤。这样反复的烫伤会造成食管发生浅表溃疡，长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。
爱吃烧烤与腌制食品当心胃癌
亚洲是全球胃癌高发的地方，而中国的发病率又是亚洲之最，占了全世界的40%左右。临床中发现大部分胃癌的患者原先有慢性胃炎的问题，都普遍存在三餐不规律、喜欢吃腌制和熏烤类食物等问题。这是诱发胃癌的一大因素，特别是以炭火烧烤肉类，油脂滴落在高温的炭火上产生多环芳羟，随着油烟又回吸到食物中。导致摄入这些致癌的化合物，导致癌症发生。
发霉食物中的黄曲霉素最易诱发肝癌
我国是肝癌大国，沿海地区更是肝癌的高发地，除了肝炎病毒的感染外，饮食因素也占了一席之地。在我国的沿海地区，由于气温高而且气候潮湿，这让花生、豆类、米、面粉等粮食特别容易霉变，导致黄曲霉毒素这种一级致癌物的产生，导致癌症高发。
肉太多果蔬太少肠癌悄然来袭
喜欢吃肉而蔬菜水果摄入不足的人，是肠癌最喜欢的对象。这是饮食在消化肉类的胆固醇时，会造成肠内产生大量的厌氧菌，造成大肠内的黏膜刺激加强。经过5-10年的反复刺激，大肠黏膜上的腺瘤就很容发生癌变，引发肠癌。
预防癌症饮食的3点建议
少吃高糖高脂低营养的食物
要预防癌症，饮食首先要健康。日常生活首先要减少高糖高脂的食物摄入。这些食物在消化过程中容易可能会形成刺激性物质，更容易导致癌症发生。这对预防癌症不利。应控制这类高热量的食物进食。
多吃水果和蔬菜
多吃水果和蔬菜包括豆类等，这些食物能有助于降低某些癌症的患病风险。每一餐中，要有一半的食物是应当被各种五颜六色的水果和蔬菜所填补的。
限制酒精
有证据表明，所有类型的酒精饮料可以增加你患乳腺癌、胰腺癌以及其他癌症的风险。如果你一定要喝酒，那么一定要限制酒精饮料的饮用量，女人每天不可超过一杯，男人不可以超过两杯。