孩子生长发育需要多种营养，如果孩子出现挑食，不仅影响到身体发育，还会影响到孩子的性格。所以，家长一定要纠正孩子的挑食行为，保证孩子能健康成长。
孩子挑食的危害
1、甜食过分脾气变坏
有些孩子喜欢哭闹、脾气躁动而且很任性。造成孩子脾气坏的原因，除了父母娇生惯养、娇生惯养和教育方式不当外，还与平时摄入过多的甜食有关。大量的糖在人体内代谢需要消耗大量的维生素B1。一旦人体缺乏维生素B1，丙酮酸、乳酸等代谢物就会积累，尤其是在脑组织蓄积过多时，会出现情绪不稳定、爱激动、喜欢哭闹、烦躁不安等令人费解的现象。
2、致儿童多动症
儿童多动症主要发生在5—7岁间的男孩，以任性、好动、语言过多、注意力分散等为特点，令父母烦恼。研究表明，进食过多含有酪氨酸、水杨酸盐的食物以及进食大量调味品、人工色素和受铅污染的食物，可使具有多动症遗传素质的儿童发生多动症，或使该病患儿的症状加重。只要限制这类食物，症状可明显好转。
3、行为异常
挑食、偏食会导致孩子体内缺乏某些营养元素，从而影响孩子的性格，甚至行为。比如缺乏VE，就会导致孩子智力障碍；缺乏VC会导致孩子反应迟钝、呆滞麻木、性格孤僻；如果缺锌可能会引发异食癖。
孩子挑食怎么办
1、纠正偏食早开始
由于婴儿期极少或根本没有接触过苦味或酸味食物，到幼儿时就会对这类食物极不适应。所以在要儿期有意识地让宝宝接触苦味或酸味食品，可以预防今后出现偏食。如给予少量有葱姜的鱼汤、米醋汤面、含少许胡椒的菜汤等。
2、培养宝宝自己进食
宝宝尝试自己吃饭是一种探索的行为，家长不要因为怕宝宝弄得又脏又乱就不让宝宝自己吃，这反而会导致宝宝拒绝吃饭。此外，让宝宝自己吃饭的话，也可以锻炼他的手眼协调能力，使动作精确而精确，从而培养宝宝的自信心，让他对吃饭更感兴趣。
3、家长应注意烹调方法
烹调时要做到色、香、味俱全，引起孩子对食物的兴趣。如除了白煮蛋外，还可蒸蛋、炒蛋、煎荷包蛋等。不爱吃蔬菜的孩子，父母可将菜剁碎后放在粥或饭内给孩子吃。也可在孩子喜吃的食物中夹杂些他不爱吃的食物。