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吃梨时到底要不要削皮?

家庭医生在线 2018/1/15 10:15:24

很多人吃水果时都在纠结要不要去皮,不过大部分人为了保险起见还是把皮削掉的,特别的是梨,有的梨皮比较薄,还比较容易消化,而有的梨皮很硬,不仅不好消化,而且很难吃,那到底吃梨时要不要削皮呢?

吃梨时要不要削皮

吃梨最好去掉皮。从健康的角度,吃梨时最好将果皮去掉,因为现在上市的梨绝大多数都有一定的农药等物质残留,清水很难彻底洗净。当然,使用果蔬专用的洗涤剂清洗的确可以去除残留农药等有害物质,但毕竟还是会残留一定的化学药剂,所以削皮食用是最佳选择。

但是梨皮的功效是很好的,梨皮中也是含有很多营养物质的,我们通常吃梨止咳,其实主要是梨皮发挥了作用,而且梨的凉性很大,而梨皮能中和梨的寒性,梨皮含有大量膳食纤维,能促进消化。现在很多水果都是打了农药的,而且在采摘到出售的过程中梨的表面也会滋生很多细菌,所以为了防治梨上有残留的农药和细菌,连皮吃梨的时候一定要将梨洗净,可以用食盐浸泡法,可以杀菌消毒。

如何清洗梨最干净

1、把梨蘸水后撒上淀粉,对包裹上淀粉的梨稍微揉搓,利用吸附作用对梨进行清洗。利用这种吸附作用清洗皮薄的梨,很适用,效果也最好。

2、用自来水清洗梨可以去掉农药残留,但不是用泡的方式,而是用流水冲洗的方式,时间要足够长,不过这样比较浪费水。现在很多农药都是脂溶性的,不是流动的水也很难清洗好。梨如果泡太久,不但影响口感,对健康也不利。

如何挑选梨

1、看果皮

挑梨首先要看的就是梨皮,看起来皮很厚的梨子,就说明这个梨子粗糙水分不足。而梨皮看起来很薄的,没有病虫害、疤痕或外伤者就是品质比较好的梨。

2、看果形

质量好的梨,看起来外形很端正,果肉吃起来肉质细腻,很脆而且鲜嫩,一口咬下去感觉汁液丰富,通常味道也很甜;如果外形看起来就不端正的梨,或者长得很畸形,或者没有果柄,果实大小不匀,或看起来个头偏小,这些梨肉质粗糙,汁液很少,吃起来感觉味道很淡甚至有苦涩的味道,这样的梨质量就比较差。

(责编:郑梦雪 )

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