胃溃疡发生的基本原理是，胃、十二指肠局部粘膜损害因素和粘膜保护因素之间失去平衡，当损害因素增强和保护因素削弱时，就可出现溃疡。胃溃疡的发生与胃酸分泌过多和局部防御机制降低有较大关系，常见胃溃疡的原因主要有在以下方面。第一是菌从口入。幽门螺杆菌可经口而入，定位在胃黏膜，使之分泌多种酶而增加胃酸分泌，破坏胃黏膜屏障，促进胃溃疡发生。第二是食物伤胃。饮食中过多的脂肪食物可刺激胆囊收缩素分泌，抑制胃排空和胆汁反流，造成胃酸分泌过多和胃黏膜的直接损害。那么，什么诱因总发胃溃疡呢？
有胃溃疡的患者，要注意饮食合理，不食用刺激性食品，更加不要饮用啤酒，大量嗜好饮酒会引起大出血，后果严重。胃溃疡通常会出现恶心、呕吐、吐酸水、烧心、上腹不适等症状，很多人不明白胃溃疡是怎么引起的，其实它和我们的生活息息相关，饮食、情绪、遗传、吸烟喝酒、环境变化等各方面因素都会导致胃溃疡的发生。
不良的恶习 胃溃疡不找你找谁
1、用药不当：不坚持服药，不严格遵守医嘱，频繁换服药物，或症状稍有改善立即停药，影响溃疡面愈合。
2、情绪影响：精神紧张、情绪剧烈波动、过度劳累，均对大脑皮层造成不良影响，反射性地引起胃肠粘膜的血管痉挛，粘膜缺血，不利于食物消化和影响溃疡面的愈合。
3、生活、饮食无规律：许多患者总认为治好了十二指肠溃疡就万事大吉，之后也不注意生活和饮食规律，事实因为这样而导致胃溃疡的复发率也在90%以上，如过饥、空腹时胃酸照常分泌，高浓度的胃液因无食物释稀、中和而侵蚀胃粘膜及溃疡面；过饱时加重了胃的负担。
4、过度吸烟：过度的吸烟也会导致十二指肠溃疡复发，因为吸烟可以导致基础和最大胃酸分泌量增加，并且对溃疡愈合有影响，引起溃疡出血，由此可见：吸烟也是引发胃溃疡的其中的一个重要因素。
生活中如何饮食保健胃溃疡
1、少吃油炸食物。因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2、少吃腌制食物。这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
3、少吃生冷、刺激性食物。生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4、规律饮食。研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5、定时定量。要做到每餐食量适度，每日3餐定时。