羊肉一直以来都是冬天的重要补品之一，在古代医学看来，人参补气，羊肉则善补形。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力，同时增强消化酶功能，帮助人体消化，还具有补肾壮阳的功效，特别适合男性食用。羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
接下来就为大家提供三种羊肉的做法，满足众多吃货想吃羊肉，又不敢吃的困境。
红萝卜羊肉煲。
第一步，把锅烧热，加入牛油和清油，然后加入花椒，红尖椒爆香。
第二步，将羊肉切块，下锅翻炒，半熟即可，加一点儿醋进去，再加少许酱油，做完这些后加水煮沸。
第三步，倒入沙锅，用小火炖2小时，如果用的是高压锅就方便很多只需要15分钟，加适量的盐调味，加少许糖。
第四步，胡萝卜滚刀块，也放进沙锅，注意是要开盖炖20分钟。胡萝卜有一股味道，开锅炖会比较好吃，比较注重味道的要注意了。
然后这道菜就出锅了，萝卜香甜，羊肉炖的绵烂。
大葱炒孜然羊肉。
第一步，大家需要准备的食材有孜然，大葱，鲜羊肉。羊肉切成薄片，先放在一边，加糖少许，加适量的盐、再加胡椒粉少许、同时鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许，讲这些一起拌均匀。大葱斜切成片，葱白和葱青要分开；
第二步，炒锅中下两勺油，油五成热的时候，加入葱白片，有了香味就可以出锅，然后羊肉片炒开，将羊肉片炒到变色，这时候下辣椒粉少许、一勺孜然，一起炒均匀，加入洒水少许，加盖闷一会儿，然后就可以关火了，开盖后淋一点麻油，上碟。
咸柠檬炖羊肉汤。
第一步，大家需要准备羊腿肉1斤，半个咸柠檬，杞子两勺，姜1片，白半勺的醋，小个白萝卜一个，六杯开水，首先将羊腿肉切成块。
第二步，萝卜洗干净切块，往锅里加入清水五杯煮开后，加入羊肉煮十分钟，到时间后，取出洗干净。这样做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加萝卜，用开水煮就行了
第三步，咸柠檬半个，去核后洗干净。 把羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水一起放炖盅里，盖紧锅盖。
隔水炖上四小时，到时间后，即可饮用，简单营养，健康美味。