随着科技水平的增高，人们的生活意识也逐渐的提高，越来越多的人注意食品安全这个问题。在制造薯片过程中，都会添加丙烯酰胺这个元素。薯片中含有的丙烯酰胺真的会致癌吗？以及吃多少的薯条，会导致癌症的产生呢？
根据有关科学研究的表明，薯条中的丙烯酰胺的含量并不会超过人体可耐受的程度，所以说适度食用薯条是不怎么会致癌的。
丙烯酰胺主要在食物中出现，比如说那些含有非常多的碳水化合物的食物，比如说可乐，雪碧这样的食物。还有一些低蛋白的食物，这些食物在经过高温的烹饪之后就会形成丙烯酰胺。丙烯酰胺在淀粉类中的含量出现的可能性更高，丙烯酰胺是一个有毒物质，食用过多对人体并不好，反而可能会有致癌的可能性。根据有关科学研究统计表明，丙烯酰胺的产生，几乎有大部分都来源于大家日常生活中的炒菜当中。
丙烯酰胺是一个会让大家中毒的物质，食用了太多的丙烯酰胺朋友可能会出现亚急性中毒，长期接触丙烯酰胺的话，可能会出现慢性中毒，久而久之，就很有可能导致癌症。薯条中含有的丙烯酰胺并不是很多，如果说不要每天食用太多的话，是不会导致癌症的，并且癌症的产生也不是一蹴而就的。
但是有的朋友还是要感觉到很担心，怕使用了太多的丙烯酰胺，导致各位的癌症产生。现在中国大多部分的人们使用的都是油炸类食物。但是呢，油炸类食物是丙烯酰胺的产生的一个大源头。各位害怕得癌症的话，可以在日常生活中少吃一些油炸类食品，而且更重要的就是食物的烹饪时间不能过长，但是一定要熟了。还有一定要均衡饮食，不要吃太多油炸食品，日常生活中，应该多吃一些水果富含维生素c的食物。
虽然说薯条中的丙烯酰胺并不是很多，但是也不能每天都吃，天天都吃的话，就有可能会致癌了。另外，薯条含有反式脂肪酸，会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程，所以男性要尽量少吃。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易导致肥胖，喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕。