烤肠是很多人喜欢的一种路边小食，特别是在这样的天气里，除了烤番薯，烤肠就是人们走着吃的不二之选了。每次路过摊子，香味都会吸引着你购买。外焦里嫩，吃起来的味道也是很让人满足。但是我们在享受美味的同时，也会不禁提出疑问，这种我们从来没有看过外包装，也见不到什么它的生产成分。但是味道这么好的烤肠，真的是肉做的吗？其实我们在有这个疑问的时候，心里就有一定的猜测跟答案了。因为我们常在路边吃的烤肠，均价是2-4块，而市面上我们买的肉，都是10块一斤起步。所以我们也很难说服自己，我们吃的烤肠真的是肉做的。
曾有相关的业内人士爆料，我们吃的烤肠很多都是不含肉，或者含一点的肉，有甚者是直接用不好的肉，只为谋取更高的利益。一般来说，一根肠子它的原材料，包括香辛料、增稠剂、亚硝酸钠等，加上主要的淀粉、猪肉、鸡肉，高达十几、二十几种配料。而上面讲到，烤肠的售价跟肉价的差距，所以有些黑心的商家为了降低成本，会不加肉而是放入淀粉等配料加以调味，或者加入一些坏了的肉才更可恶。
而我们在吃烤肠时，常会觉得美味，并且吃了还想吃，很大的功劳是来源于各种香精色素。但是我们都知道，加工肉类制品吃多了对身体的健康是有害无益，那么具体都有哪些坏处呢？
1、患上大肠癌：有调查报告显示，经常吃加工肉制品容易引起大肠癌。如果每天都食用此类食物50克，那么就会增加患大肠癌18%的几率。
2、容易感染寄生虫：这跟烧烤一样，本来就不是合格的产品，在加上烤制的时候有时候没烤熟，食用后可能会感染寄生虫，引发疾病。并且烤制的的食物偏燥热。更大的刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能会损伤消化道黏膜。
3、加工肉之类产品多亚硝酸盐：我们常吃跟常见到的烤肠中的防腐剂是亚硝酸盐，摄入过度会引起亚硝酸盐中毒，人体会出现缺氧情况，甚者会引起循环衰竭和死亡。
此外，经常吃加工肉制品的人，其患结直肠癌，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会随着增大。