山药，味甘，性平。可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。在家常小菜中来一道山药，也是很多家庭喜欢的做法。但是，有人说如果山药吃错了就是在慢性自杀。这是怎么回事？

山药的两种吃法最不利健康

营养师表示，作为食物的山药本身并不存在毒性，除非是在运输过程中或者是保存过程中发生了变质的问题，这样就有可能感染了一些危险性的病毒，从而对人体健康造成危害。

除了在保存过程中的变质问题，如果吃山药的方式不对，也是有可能打开“不利健康”的大门的。

首先我们要说的就是生吃。要知道，生山药中含有一定量的毒素，生吃时易诱发中毒；第二就是要注意不要使用过量，尤其是女性。过食山药会导致女性子宫内膜增生，出现生理期痛经或腹痛等不适症状。

这些食物不宜与山药同食

这些食物与山药同食会导致两种食物中的营养价值都有所降低，比如说猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等。

需要特别提醒的是，山药虽可做保健之用。但一般不建议过量食用。一般每人每天三四两就是最合适的。

同时，山药说到底还是偏补的药物，所以体质偏热或容易上火的人也要少吃。

冬天到了，有些人喜欢在火锅里加入山药，其实这是热上加热，也是不好的额，最好少这样吃。

一碰山药就手痒，该如何止痒？

与新鲜山药很容易诱发瘙痒症状，那有没有什么方法能够帮助止痒呢？营养师建议大家可以用白糖、食盐、白醋的混合液将山药进行浸泡，浸泡10分钟，可有效防止山药中的酶发生氧化，以致褐变，起到保鲜护色的作用，就不会觉得痒。

（责编：郑永仪 ）

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