癌症是现在常见的病症，那么引起癌症的食物有哪些呢？具有致癌风险的食物有哪些呢？下面就来了解一下具有致癌风险的三大食物。
4个饮食坏习惯让癌症越来越靠近你
1、不吃蔬果
爱吃肉不爱吃菜，由着性子吃会造成肥胖，而肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有关。经常不吃蔬菜水果，会增加患结肠癌的风险。不吃蔬菜会缺乏β-胡萝卜素，肺癌发病率提高7倍；缺乏维生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；叶酸与维生素B2缺乏，也是食管癌高发的重要原因。他建议，要保证身体需要，每天应吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超过75克。
2、经常饮酒
大量研究表明，58%的肝癌是喝酒喝出来的。长期饮酒，会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终转化为肝癌，由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。冯起校介绍说，很多人觉得少喝一点酒可以活血化淤，有益健康，其实并非如此，研究发现即使是每天喝25克酒精（约1两白酒），这个“适量”也会导致多种癌症的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，其他的结肠癌、直肠癌也有小幅增加。
3、乱吃补品
当进补各种营养素时，尤其是补充单一营养素时，会加重身体代谢负担，因为机体必须代谢这些物质。很可能你体内某种物质过多，而另一种物质却不足，这会让患者细胞处于危险状态。还有，补充营养后，人体是可以吸收一些的，但如果体内已经有了癌细胞，那正常的细胞不如癌细胞吸收那么多营养，反而促进癌症进展。
4、常吃剩饭剩菜
常吃剩饭剩菜的人要注意了，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。
中医预防癌症要怎么吃？
古人云：“三分医药，七分调理。”虽然不是所有的癌都与膳食有密切关系，但研究表明，有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。喜食熏制食品、腌制蔬菜和干咸鱼的人易发胃癌；经常喝啤酒或其他酒精饮料，摄入动物脂肪多、膳食纤维少的人，结肠癌发病率高；食用发霉的食物或食物常常被霉菌污染可致肝癌。下面我们就来说说预防癌症吃些什么好：
1、豆腐黄鳝汤
材料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。
制法：将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，黄鳝及姜片一起放入，用慢火煲1小时即可。
功效：黄鳝补气养血，温补脾胃，豆腐清热解毒，对防治胃癌有一定作用。
2、猴头菇煲鸡
材料：鸡半只，猴头菇50克，黄芪、党参各10克，蜜枣4颗，姜片10克。
制法：将鸡剖析干净，放入沸水中煮3分钟，取出待用。猴头菇洗净，切开；黄芪、党参、蜜枣、姜片洗净待用。把所有材料放入煲中，加入适量清水用中慢火煲3小时即可。
功效：猴头菇不但有防癌作用，而且能够扶正固本、滋补养益，利五脏、健脾胃，是一种很好的防癌保健品。
3、苹果猪腱汤
材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。
制法：将猪腱肉切开，放入沸水中“飞水”，取出待用；苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净；把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。
功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
4、沙参玉竹炖乳鸽
材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。
制法：将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。
功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。
5、首乌枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。
制法：将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用；首乌、枸杞子洗净，红枣去核；把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。
功效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目；首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。
