杏仁是一种常见食物，由于风味独特，不仅可以当做干果零食食用，还可以制作杏仁糊、杏仁露等的甜品，深受不少人的喜爱。同时，杏仁也可以入药，起到一定的食疗功效。可你知道吗？杏仁虽好，却含有一定的毒性，如果不加以判断就胡乱进食，有可能会中毒死亡！
杏仁有哪些食疗功效？
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。
甜杏仁是一种健康的干果，不仅蛋白质含量丰富，而且含有大量纤维素可以增加饱腹感，不想长胖或者想减肥的女性不妨每天吃50克左右的杏仁，有助于控制体重。此外，甜杏仁还含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，有降低肠癌和心脏病患病风险的功效，还可以促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
而苦杏仁则是常见的药材，有比较明显的止咳平喘功效，对慢性支气管炎、哮喘、肺气肿的患者非常适用。中医古籍记载杏仁还具有“消积、通大肠气秘”的功效。著名的通便成药麻子仁丸，其中就有杏仁。
杏仁可别胡乱吃 重则可中毒死亡
杏仁虽好，但进食杏仁之前首先要搞清楚杏仁的种类，切忌抓起一把就吃，否则容易引起中毒，严重还可致死。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中曾介绍过杏仁毒性的问题，“杏仁中有一种成分——苦杏仁苷，在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。但若服用过多，可致氢氰酸中毒。中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状，甚至可能导致呼吸中枢麻痹而死亡。”
要想避免杏仁中毒，梁东辉教授表示分清甜杏仁和苦杏仁十分重要，“一般认为，甜杏仁为南杏，苦杏仁为北杏。苦杏仁中，苦杏仁苷的含量是2%～4%，而甜杏仁不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。”
要苦杏仁和甜杏仁其实并不难，苦杏仁颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细；而甜杏仁颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。甜杏仁多吃一些也无妨，而吃苦杏仁的时候就要注意控制进食的量了哦~
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