甘油三酯高是一种脂质代谢功能障碍性疾病，与遗传存在一定关系，甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。民以食为天，现代人大饱口福的同时，却常常忽视了营养结构。饮食不节可以导致高脂血症及其相关很多疾病。 其主要危害是促进动脉硬化和血液粘稠度增加。高血脂患者宜注意清淡饮食，多吃蔬菜水果。
甘油三酯偏高讲究一个平衡和五个原则：
平衡饮食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种，说明您的饮食结构有问题。
低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食是高血脂饮食的"五个原则"。
健康饮食是是降低甘油三酸脂最好的方法：
1、少吃糖
当你吃了过多的糖，身体会将多余的热量转换为甘油三酯，储存在脂肪细胞。糖果没 有任何营养价值，只增加甘油三酯。少吃糖果、含糖饮料、饼干和糕点，避免这些高脂肪的食品还有助于降低胆固醇。如果你每天吃2000卡路里热量，你吃的糖 应小于40克每天（约10茶匙）。
2、少吃精制食品
碳水化合物是大多数人能量的 主要来源。碳水化合物来自加工食品如白面包、精米和精面粉。这些精细食物更容易转化为糖。选择全谷物食品可以帮助降低甘油三酯水平。全谷物食物包括糙米、全麦面包和全谷物。为了帮助降低甘油三酯，少吃过于精细食物，以粗粮和全谷食物为主。
3、吃健康脂肪，少吃饱和脂肪
另一种降低甘油三酯和胆固醇方法是吃健康脂肪。 Omega -3脂肪酸降低甘油三酯和坏胆固醇， Omega-3脂肪酸来自鲑鱼和鲱鱼、橄榄油和营养品。饱和脂肪主要来自肉类，应限制在每日总热量的7%以下。另外，每天摄入的胆固醇少于 200毫克。
4、少喝酒
酒是高碳水化合物的食物，将增加你体内的甘油三酸酯。它也会影响你的肝，干扰脂肪代谢的能力。即使是适度饮酒（每天妇女喝一杯酒，男性喝两杯）也可以提高甘油三酸酯水平。
甘油三酸脂偏高的饮食注意事项：
（1）保持理想体重，限制总热能摄入，体重超重或肥胖者，应通过限制主食摄入的办法来达到减肥目的，一般应吃八分饱，减肥时应遵循循序渐进的原则，逐渐减重，切不可操之过急。
（2）碳水化合物在总热能中以占45～60%为宜，尽量避免食用白糖，水果糖和含糖较多的糕点及罐头等食品。
（3）胆固醇每日摄入量应控制在300毫克以下，食物选择控制上可比高胆固醇血症患者略为放松。
（4）在控制总热能摄入量的前提下，脂肪的热能比不必限制得过低，可占热能的25～30%，但应注意勿过多摄入动物性脂肪，每天油脂用量大约50克，植物油应占食用油的大部分。
（5）多吃蔬菜，水果，粗粮等含纤维较多的食物，有利于降血脂和增加饱腹感。
甘油三酯高患者的治疗方法：
1、适当应用降脂药 甘油三酯高的人选用降脂药可以有效降低血脂，及早避免高血脂对身体的损害。降脂药可选用贝特类降脂药，服用时要严格遵守医嘱。另外甘油三酯高的人要注意监测血糖，防范糖尿病的发生。
2、运动和体力活动可以使血清胆固醇、甘油三酯、LDL-胆固醇和VLDL-胆固醇水平明显下降。因此，同高胆固醇血症患者一样，高甘油三酯血症患者也应进行长期、规则的体育锻炼，以维持减轻的体重。
3、所有血清甘油三酯水平升高的患者都应该进行改变饮食结构、控制体重、戒烟、增加体力活动等非药物的治疗方法。当血清甘油三酯水平升高合并有导致动脉粥样硬化的脂质紊乱如家族性复合型高脂血症时，应该采用药物治疗。在药物的选择方面，可以选用烟酸或烟酸的衍生物，如乐脂平。对血清甘油三酯水平极度升高的患者，使用纤维酸衍生物或烟酸治疗高甘油三酯血症，可以预防急性胰腺炎的发生。