醋泡生姜具有养胃，减肥，防脱发的作用。对于身体虚弱引起的高血压有很好的调理作用，生姜还可以促进血液循环，软化血管。醋泡生姜也是一种养生的方法，生姜有去寒发热的作用，醋泡生姜一定要在早上吃，中午和晚上吃会使阳气上升，容易引起兴奋，影响睡眠，不利于养生。

养生是现在人很重要的一个主题，在众多的养生方式当中，醋泡生姜是一个即简单又好用的养生方式。效果好，制作方式又简单。就是先把生姜切成薄片，姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。最好使用鲜姜，还可以增强血液循环、促进消化。把切好的姜放到瓶子里随后把米醋倒入瓶里，注意这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2至4片醋泡姜，就会有很好的养生效果的。 醋泡生姜的功效与作用主要有以下这些方面： 一、醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气 预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。可以降血压，对高血压病人有非常好的辅助治疗作用。 二、醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。 三、醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 四、生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。适量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。

醋泡姜能促进血液循环，促进消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，也有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。中医专家认为，醋泡姜能辛温解表，尤其适用于风寒感冒。醋泡姜还是治胃寒的简单良方，胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。